Bugun men juda mashhur olma pirogi retseptini taqdim etishga qaror qildim Tsvetaevskiy olma pirogi. Afsonaga ko'ra, rus oshxonasining bu ajoyib taomlari tsvetaev opa-singillarining stolida tez-tez uchraydigan taom edi (aslida bu nom shu erdan kelib chiqqan). Men uni birinchi marta tayyorladim va uning ta'midan hayratda qoldim. Barcha retseptlarda aytilishicha, pirogning ta'mi muzlatgichda turganda va soviganida o'zini namoyon qiladi. Men qarshilik ko'rsata olmadim va uni iliq, ertasi kuni esa sovuq holda sinab ko'rdim. Mening ta'mimga ko'ra, iliq pirog beqiyos darajada yaxshi.
Sekin olovda sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, so'ngra eritilgan sariyog ' va smetana qo'shing. Elastik xamir hosil qilish uchun aralashtiring.