Gruzdi (sovuq elchi). Klassik

Albatta, avval qo'ziqorinlarni yig'ish yaxshi bo'lar edi. Agar yo'q bo'lsa, yaxshi va sinovdan sotib oling. Qaerda to'planganlarni tushunish (aytilganlarga ishonish). Qo'ziqorinlar juda sog'lom va mazali biznesdir. Lekin. Ular kichik narsalarga e'tibor bermaslikka toqat qilmaydilar. Chunki, ayniqsa lamellar, havodan ham, tuproqdan ham turli xil farqlarning yaxshi changni yutish vositasidir. Shuning uchun, tashqi ko'rinishi juda chiroyli va toza, ammo, masalan, avtomobil yo'llari yaqinida to'plangan (Xudo saqlasin, temir yo'lda), tahlil qilishda nozik va professionallar davriy jadvaldagi barcha elementlarni o'z ichiga olmaydi, biz ularni hatto qo'limizda ham ushlab turishni xohlaymiz-ovqatlanadigan narsa emas. Lekin qo'rqmang! O'rmonga, taygaga. Yaxshiyamki, Vatan (va har kimning vatani) katta, yaqin orada usiz, o'rmonlarsiz-dalalar va daryolarsiz qoladi. Shunday qilib. Yig'ilgan. Bir chelakda namlangan, u erda ozgina tuz (bir hovuch) va limon kislotasi (limon siqilgan, taxminan bir osh qoshiq). 2-3 soatdan keyin suvni o'zgartiring. Har safar tuz va kislotalar. Ikkinchi marta kislotalarni qo'shmaslik mumkin bo'lsa-da (ular birinchi marta kerak bo'lgan narsani o'zlashtiradi). Shunday qilib, kun.

Sevgi cho'tkasi bilan har bir narsa kerak bo'lganda ishqalanadi — pichoq bilan.

Taxminan bu sodir bo'lguncha.

Biz pastdan ham qaraymiz, plitalar orasidagi hamma narsa ortiqcha-cho'tka, chayish. Pastga. Qo'ziqorin toza bo'lishi kerak.

Ya'ni, ular bor edi...

Ular shunday bo'lishdi:) ushbu darsning "tez bo'lmasligi" sababli, bu oilani, bolalarni, do'stlarni juda mustahkamlaydi... Tasdiqlangan. Tibbiy fakt!

Yoki ular shunday bo'lishdi. Fotosuratning turli xil soyalarini ko'rsatish uchun mo'ljallangan edi — ular kunduzi boshlandi, kechasi tugaydi.

Keyin sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan yirtqichlardan (yog'och — klassikada, lekin halol, muammoli) tsiklda: tuz, qo'ziqorin, tuz, qo'ziqorin, qo'ziqorin... Har bir qatlamni qo'llaringiz bilan ozgina bosing. Keyin kerakli o'lchamdagi plastinka bosildi va yuk tepada (odatda suv idishi). Shunday qilib, 3-4 kun issiq. Sharbat xushbo'y hid beradi.

Keyin biz u erda achitishni boshlagan hamma narsani — qo'ziqorin va sharbatni bankaga o'tkazamiz. Yaxshi Horseradish bargining pastki qismida va kavanozning yuqori qismida biz qo'ziqorin va arpabodiyon, Horseradish ildizi va sarimsoqni almashtiramiz. O'rnatish paytida biz hamma narsani mahkam bosamiz. Biz havo pufakchalarini chiqaramiz, vaqti-vaqti bilan qo'ziqorin va kavanoz devori orasiga biror narsa — pichoq, qoshiq, yog'och aralashtirgich tayoqchasini suramiz. Pastki chiziq-kavanoz to'ldirilganidek, idishning devorlarida havo bo'lmasligi kerak va idishning yuqori qismida qo'ziqorinlar sho'r suvdan chiqmasligi kerak. Agar to'satdan sho'r suv etarli bo'lmasa,ustiga 50-100 ml sho'r suv quying. Va plastik qopqoqni yoping (uni qaynoq suvda qizdiring, keyin oddiy), shunda ortiqcha sharbat chiqib ketadi. Suv qulfi. Sovutgichda - va 40 kungacha toqat qiling. Bunday quruq va sovuq tuzlash usuli bilan quruq va xom sut qo'ziqorinlari uchun (ularning markalari) fermentatsiya davri aniq (ya'ni xom ashyoni iste'mol qilishga tayyor) 40 kun! Ammo buni hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rgan kishi unutmaydi. Yana "Nesmeyanovka", kartoshka, non. Lekin eng muhimi, bu kim bilan:) Pozitivlikka ega ajoyib kompaniya-ko'krak yaxshi;)