Из диетических соображений вместо бекона можно добавить немного низкокалорийного копченого сыра.

Вместо портвейна можно взять мадеру.

Карамельный соус во время приготовления перемешивайте только деревянной или пластиковой лопаткой.

Если чернослив попался сухой, замочите его в кипятке или крепком чае.

Мексиканский завтрак — это, как правило, легкое мясо, овощи, лепешки, много специй и душистых трав. Самое подходящее мясо для утреннего приема пищи — индейка, которая, хоть и немного суховатая, но

Такой десерт будет еще вкуснее, если он немного постоит в холодильнике.

Не любите оливки — замените их каперсами.

Golden Syrup сделан из сахара и хорош тем, что в нем нет вкуса цветочного меда или кленового сиропа — он довольно нейтральный, но дает сладость и консистенцию, которая необходима в некоторых десертах.

В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.

Суп можно приготовить на овощном, курином или мясном бульоне. Если получилось слишком густо — долейте еще немного кипятка или бульона.

Если не любите лук-порей, нарежьте толстыми кольцами красный лук — тоже получится очень вкусно!

Если у вас мелкая спаржа — жарьте ее целиком! Фарш можно взять из телятины, курицы или индейки, а можно соединить два вида фарша.

Пиво лучше брать безалкогольное. Вместо груши подойдет яблоко или банан, а вместо коньяка — ром или фруктовая водка. Если тесто после «отдыха» стало слишком густым, долейте немного молока, пива или

Как настоящий шоколадоголик, я люблю только черный шоколад, но если вам больше нравится молочный или шоколад с не очень высоким содержанием какао, то готовьте с ним. Сахар лучше добавлять белый, чтобы

Если вы любите сырники поплотнее, добавьте еще немного муки.

Если не нашли фисташки без соли, добавьте соленые, тогда в тесто соль добавлять уже не нужно. Для расстойки теста идеально подойдет духовой шкаф, разогретый до температуры 40–50°С.

Для фарша подойдет говядина, свинина или баранина, а можно смешать разное мясо.