Рецепты
Салат «Мимоза»
Лилия
Как приготовить Мимоза классическая, подборка из 21 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Время приготовления: 15 минут - 1 час и 20 минут.
Количество калорий: 15 - 918 ккал на одну порцию.
Часто используемые ингредиенты: яйца куриные, морковь вареная, лук репчатый, картофель вареный, морковь.
Самый популярный рецепт у пользователей: Салат-канапе «Мимоза» с тунцом.
Салат «Мимоза» — праздничное блюдо родом из СССР. Свое название оно получило из-за оформления. Тертые желтки внешне напоминают цветок акации серебристой, которую в народе называют мимозой.
Это блюдо появилось в начале 1970-х годов. Основные продукты были, как правило, доступными: консервированную горбушу часто завозили в магазины к праздникам, а твердый сыр можно было купить в любое время. Иногда возникали сложности с майонезом, который необходим как заправка, но советские хозяйки научились делать его в домашних условиях. Постепенно появилась традиция готовить салат «Мимоза» на праздничный стол, особенно к 8 Марта: блюдо напоминает весенние цветы и своими яркими красками поднимает настроение.
Что касается салата «Мимоза» классического образца, в его составе консервированный лосось, сыр «Советский», яйца, зелень, майонез. Также для нежности в блюдо добавляют сливочное масло. Ингредиенты нужно измельчить и уложить слоями в определенной последовательности, затем отправить блюдо в холодильник на несколько часов — оно должно хорошо настояться.
Кто был автором новинки, доподлинно неизвестно. Первоначально рецепт «Мимозы» опубликовали в советском журнале (каком именно, не уточняется), позже — в газете «Труд». В условиях периодической нехватки отдельных ингредиентов советские хозяйки адаптировали классический рецепт под себя — заменяли необходимые продукты аналогами, а то и вовсе добавляли новые, например, отварной картофель и морковь, которые сегодня считаются неотъемлемой частью этого блюда.
Вместо консервированного лосося использовали более доступные рыбные консервы: горбушу, скумбрию, сардины. Также в ход шли шпроты, печень трески. Если брали рыбу в масле, сливочное масло в салат, как правило, не добавляли, иначе он становился слишком жирным. Сегодня, наоборот, многие стараются отойти от использования консервов, делая выбор в пользу слабосоленой рыбы. Иногда картофель заменяют отварным рисом.
Редакция проекта «Едим дома» советует начать знакомство с советской застольной классикой именно с салата «Мимоза» классического варианта, чтобы полностью оценить аутентичный вкус блюда. После этого можно переходить к кулинарным экспериментам, пробовать новые рецепты.
