Рецепт юлии высоцкой

Если на улице жарко, ледяной воды понадобится меньше. Такое тесто может храниться несколько дней в холодильнике. Вместо голубики подойдет сушеная клюква, любые замороженные ягоды или сухофрукты. Если

Лишний жир с баранины лучше срезать. Вместо куриного бульона подойдет мясной или овощной. Оставшийся мясной соус можно вполовину уварить, чтобы он слегка закарамелизировался, и полить баранину.

Такой пирог хорошо подавать со взбитыми сливками.

Для копчения подойдет любой рис и любая заварка — с тем ароматом, который вам нравится.

Газированная вода для кляра должна быть очень холодной!

Здесь тесто должно быть довольно жидким — таким, какое мы готовим для выпечки тонких блинов. Чтобы блины не горели, оливковое масло лучше не наливать в сковороду, а просто смазывать ее кисточкой.

Ягнятина на косточках подойдет практически любая, сюда хорошо идут, например, голяшки.

Вместо молотого кофе можно взять растворимый.

Благодаря шафрану получается очень нежный, деликатный аромат, а главное — фантастический золотистый цвет! Крепкий алкоголь и цукаты подойдут любые, а вместо цедры апельсина можно добавить цедру лимона

Подойдут вешенки или шампиньоны, сыр берите тот, который вам нравится, растительное масло тоже можно взять любое.

Эти макароны я пробовала в Апулии и никак не могла понять, почему так вкусно, пока мне не сказали, что в соус добавлены сливки, что совершенно не характерно для средиземноморской кухни, особенно

Готовый десерт можно украсить свежими ягодами.

Панировочные сухари лучше брать домашние.

Круассаны прогревайте только на сухом противне, никакого масла, иначе можно убить всю идею.

Вместо мака можно использовать кунжутное семя или любые орехи.

Яблочный сок, конечно, лучше взять свежевыжатый, а если он недостаточно сладкий, добавить 1 ст. ложку жидкого меда. Вместо клюквы можно использовать курагу, вяленую вишню, изюм или чернослив, а вместо

Соки отлично смотрятся в бокалах для мартини и других бокалах, из которых вы привыкли пить более крепкие напитки.

Вместо коньяка можно добавить жидкий мед, кленовый сироп или любой фруктовый сироп.

Обычно я использую для этого плова рис сорта басмати — очень люблю его за рассыпчатость и аромат.

Подавать можно с салатным миксом, уложив кусочек цыпленка на питу, или с любым другим гарниром.

Бананы должны быть очень спелыми, такими, которые дома уже никто не хочет есть. Оливковое масло здесь совсем не чувствуется, но очень помогает структуре теста, а овсяные хлопья не только полезны, но и

Сыр подойдет любой: российский, пошехонский или какой-нибудь острый, а можно взять сыр с плесенью или даже фету — тоже будет очень вкусно!

Когда специи прогреваются, они начинают пахнуть интенсивнее, а добавлять в имбирные пряники можно все, что хочется: кардамон, ваниль, даже немного перчика. Готовые пряники хорошо посыпать сахарной

Варенье подойдет любое, какое вам нравится.

Подойдут и замороженные креветки — их нужно предварительно разморозить, а вот долго на огне не держите, жарятся они очень быстро. К готовым креветкам можно добавить листья салата.

Макароны можно взять любые.

Подойдет любой мягкий сливочный сыр.

Такой салат замечательно подходит к мясу или рыбе.

Вместо гвоздики можно положить 1/4 ч. ложки приправы allspice. Если заправки оказалось мало, не ленитесь сделать еще. Время запекания рассчитывается так: каждые 450 г мяса надо запекать 10 минут,

Баклажаны лучше брать плотные, тяжеленькие! 

Сок из апельсина можно выжать и добавить к финикам, заменив им часть воды.