Лимонно-сметанный крем с лавровым листом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

Сметану выложить в небольшую кастрюлю, добавить 2–3 лавровых листа, цедру лимона, поставить на огонь и прогреть, но не кипятить.

У одного яйца отделить белок от желтка.

Оставшиеся яйца и желток смешать с сахарной пудрой и взбивать миксером до получения пышной массы.

Влить сок лимона и еще немного взбить.

Через сито влить прогретую сметану и взбить все до однородного состояния.

Выложить массу в огнеупорную форму, поместить ее в глубокий противень, наполовину заполненный водой, и отправить в разогретую духовку на 45–50 минут.

Готовый крем украсить оставшимися лавровыми листьями.