Рецепт
Главная»Рецепты»
Аргентинские эмпанадас с тунцом

Аргентинские эмпанадас с тунцом

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
В Южную Америку эмпанадас попали благодаря испанцам. Каждая страна готовит их по-своему. Аргентинские эмпанадас самые звездные. Каждая провинция имеет свой рецепт и секреты приготовления. Начинка самая разнообразная. Яйца и маслины добавляют в начинку во всех регионах. В тесто добавляют свиной, говяжий, утиный или куриный жир. В некоторых регионах добавляют дрожжи, чтобы тесто приобрело эффект слоеного. Эмпанадас запекают или жарят в масле. Если пирожки запекаются, то жира добавляется больше, чтобы эмпанадас не были сухими. Тесто готовится очень легко. Оно приятно в работе, мягкое, эластичное, не прилипает к рукам и к рабочей поверхности. Свиной жир придает тесту удивительную мягкость. Тесто буквально тает. На следующий день пирожки еще вкуснее. Если эмпанадас готовят с рыбой, то это тунец, обычно консервированный.    

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
В миску просеять два вида муки — пшеничную и кукурузную тонкого помола. Добавить соль, разрыхлитель. Свиной жир растопить (он должен быть жидким). Вода должна быть горячей. Постепенно добавлять в муку жир и горячую воду, замесить пластичное тесто. Тесто должно пойди пузырями. Тесто замешивается очень легко.
шаг 2/11
Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
шаг 3/11
Яйца отварить. Натереть на терке.
шаг 4/11
Тунца ТМ «Магуро» мелко нарезать.
шаг 5/11
Маслины, лук нарезать. Соединить в миске все ингредиенты, добавить соль, перец, базилик. Добавить две-три ложки масла из банки, где был тунец. Перемешать.
шаг 6/11
На сухой поверхности раскатать тесто. Присыпать мукой не надо, в этом нет необходимости. Тесто не пристает. Вырезаем кружки нужного размера (у меня 7,5 см).
шаг 7/11
На середину кружка выкладываем начинку, залепить края (если необходимо, то края смочить водой).
шаг 8/11
Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом и выкладываем эмпанадас. Смазываем эмпанадас взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 230°С духовку на 12-15 минут.
шаг 9/11
Достаем готовые пирожки из духовки.
шаг 10/11
Снимаем с противня на блюдо.
шаг 11/11
Приятного аппетита!
Комментарии — 43
Елена
7 лет назад

Какие аппетитные..ммм...😋😋😋😍😍😍💗

Svetlana Gorelova
7 лет назад
Елена,

Угощайся))))) 😘💐💐🐾💗

Марина
7 лет назад

Как вкусно!

Svetlana Gorelova
7 лет назад
Марина,

Благодарю) Они очень вкусные)🐾🐾🐾💗

Hilda
7 лет назад

Вкусненько! 😋 Жаль у нас "Магуро" не продают😔😐

Svetlana Gorelova
7 лет назад
Hilda,

Тесто обалденно вкусное))) и такое приятное в работе) Тунец магуровский очень хороший. Может появится у вас, а может где и есть.

Hilda
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

Искала, пока не нашла 🐾🐾

Svetlana Gorelova
7 лет назад
Hilda,

Ну и ладно) зато есть другие вкусности)) всякие белые)))

vicky
7 лет назад

Super -puper - piro#ok 😍😋💗

Svetlana Gorelova
7 лет назад
vicky,

Ага)))) он самый)😍😘🌹🌹🌹

Мальва
7 лет назад

Очень вкусно, соблазнительно так😍😘😚

Svetlana Gorelova
7 лет назад
Мальва,

Леночка, благодарю за голос!!))))😍😘🌹🌻

Мальва
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

Светочка, тебе спасибо тоже за такое блюдо!!😍😚😋

Svetlana Gorelova
7 лет назад
Мальва,

😍😘💗💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"