Реклама
Юлия Высоцкая
Моцарелла — молодой сыр итальянского происхождения. Сверху сыр имеет тоненькую пленку, а структура у него слегка слоистая и упругая.
Моцарелла отлично подойдет в качестве перекуса на работе или в дороге. Можно добавить помидоры черри, кедровые орешки, листья свежего зеленого базилика, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Таким салатом можно перекусить во время второго завтрака или в обед, также его можно подать как закуску на пикнике в кругу семьи или близких друзей.
| Белки | 32 г |
| Жиры | 36 г |
| Углеводы | 48 г |
| 4 л |
| ¼ ч. л. |
| 170 мл |
| ½ ч. л. |
Правильный ужин — залог здоровья, врачи неоднократно это повторяли. Особенно важно, чтобы питание
Засолка скумбрии только на первый взгляд кажется сложной задачей. Но на самом деле данный процесс
Лосось — неотъемлемая часть любого праздничного стола или сытного завтрака. Засолить его своими
Аджика — любимый многими домашний соус. Вариантов его приготовления - сотни. Тут все зависит от
Юль, Мейто - растительный аналог пепсина, создан в Японии.Сычужный фермент - выделен из сычуга молокопойков ( часть желудка жвачных животных) содержит кроме пепсина еще очень ценный фермент хемозин, и только , применяя натуральный сычужный фермент совместно с молочнокислыми заквасками ( я использую дикие формы,обитающие в сыром молоке), можно получить высококачественные и очень вкусные сыры
Альбина, а куда такое большое количество сыворотки деваете? Может, тоже есть какой-нибудь рецепт?;)
Юля, свежую пью еще тепленькой, очень нравится. Готовлю рикотту и норвежский коричневый сыр брюност. Если вам будет интересно, а меня навестит вдохновение, выложу рецепт (в интернете их тоже не мало).
Брюност тема! Мне нравится этот сыр. И хранится долго.
Альбина, сделала моцареллу по вашему рецепту, правда не нашла сычужного фермента, делала на закваске meito. Интересно получилось, но немного жестковато не тянулось горячее так, как на фото. Интересно, это из-за закваски? А на вкус очень даже))
А meito разве не сычужная закваска? Возможно, слишком много сычуга. Meito по-моему ну очень мало надо для 4л молока.
И соли совсем не нужно?
Нет. Моцарелла пресный сыр. Насколько мне известно, его при подаче солят.
Домашняя моцарелла....да, это высший пилотаж...Вряд ли решусь, но перед Вами снимаю шляпу. Браво!
Спасибо большое за шляпу! И это говорит человек, который готовит умопомрачительные муссовые пироженки и требующие ювелирной точности макаруны! Вы переоцениваете сей процесс, все элементарно: нагреть, намешать, процедить, слепить. Немного возишься, когда лепишь, я так отдыхаю.😊 Абсолютно ничего сложного.
Альбина, твои слова вдохновляют:) спасибо!
Альбина, не перестаю тоже восхищаться теми людьми, кто в домашних условиях готовит такую вкусноту!!😍😆 Здорово!!💐 Бог даст, сама когда-нибудь решусь!💗😊😄