☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кексовый торт «Кубок Феллини»

Кексовый торт «Кубок Феллини»

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Здравствуйте! Поздравляю всех со светлым семейным праздником Пасхи! В этот раз помимо традиционного кулича решила порадовать душу вот такой импровизацией на тему праздничной выпечки. А все потому, что никогда не была любителем дрожжевого теста. Что могу сказать, вкус превзошел все мои ожидания! Сочетание шоколадных коржей (по консистенции напоминающих брауни) с лимонной цедрой и богатейшим тройным кремом (сабайон+сливки+маскарпоне) делают этот кекс по-настоящему торжественным. Возникла мысли назвать его именно «Кубок Феллини», чтобы описать мое понимание грандиозности в итальянском стиле и почтить талантливого режиссера:) Вместо ароматизатора «ром», лучше возьмите 2 ст. л. настоящего рома, если такой имеется)

Ингредиенты

Для теста:
сливочное масло
250 г
сахар
250 г
мука
350 г
разрыхлитель
2 ч. л.
яйца куриные крупные
4 шт.
водка
1 ст. л.
молоко
250 мл
какао-порошок
7 ст. л.
лимонная цедра
1 ст. л.
Тройной крем:
яичные желтки крупные
4 шт.
молоко
150 мл
сахар
1 стакан
ароматизатор «ром»
4 капли
сливки 33–35%
125 мл
сахарная пудра
50 г
маскарпоне
250 г

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Включить духовку на разогрев на 180°C.
шаг 2/5
Масло взбить с сахаром, затем добавить водку. Белки отделить от желтков. Ввести в масляную смесь желтки по одному. Добавить молоко, просеянную муку с разрыхлителем, какао и тщательно перемешать. В конце добавить взбитые до стойких пиков белки и перемешать аккуратно лопаткой движениями снизу-вверх. Выпекать 60 минут (готовность проверить спичкой). Готовый кекс вынуть из формы, остудить и разрезать на 3 коржа.
шаг 3/5
Теперь готовим крем. Молоко довести до кипения, отложить. Желтки взбить с сахаром и мукой, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молоко. Добавить ром (или ароматизатор). Постоянно помешивая (выводя восьмерки), довести до кипения, далее варить на среднем огне до загустения, не прекращая помешивать. Снять с огня, накрыть пленкой, полностью остудить.
шаг 4/5
Взбить сливки с сахарной пудрой, аккуратно смешать с маскарпоне. В конце вмешиваем остывший крем.
шаг 5/5
Собираем торт. Рекомендую украсить сухофруктами и орешками. Нежное кексовое тесто здесь не нуждается в пропитке. Можно подавать тут же. Наслаждайтесь!)
Комментарии — 1
Галина
7 лет назад

Интересно...😊

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"