Курагу и чернослив хорошо промыть. Замочить в кипятке на пару часов, а лучше на ночь: 400 г кураги и 250 мл воды, 200 г чернослива и 130 мл воды.
шаг 2/16
Измельчить в блендере или комбайне по отдельности курагу и чернослив. При необходимости добавить воды, но не переборщить: масса должна быть очень густой.
шаг 3/16
Опара: в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать и остваить на 5 — 10 минут.
шаг 4/16
Растопить сливочное масло, влить опару.
шаг 5/16
Добавить просеянную муку с солью, скатать в шар. Сперва взять 600 г муки, затем подсыпать по необходимости. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.
шаг 6/16
Обмять тесто.
шаг 7/16
Разделить тесто на 4 части: 1 побольше и 3 одинаковые.
шаг 8/16
Большую часть раскатать в круг, выложить в форму, смазанную маслом.
шаг 9/16
Выложить ровным слоем половину кураги.
шаг 10/16
Раскатать вторую часть теста в круг и накрыть сверху.
шаг 11/16
Далее начинка из чернослива.
шаг 12/16
Третью часть раскатать в круг и выложить сверху.
шаг 13/16
Покрываем оставшейся курагой.
шаг 14/16
Раскатать последний круг и накрыть им пирог. Защипать края, местами проткнуть пирог вилкой.
шаг 15/16
Крошка: очень холодное масло натереть на терке, смешать с мукой и сахаром. Тщательно растереть в крошку. Выпекать пирог в разогретой духовке при 70 г 30 минут. Далее посыпать крошкой и выпекать еще 30 минут при 200 г.
Вкусный пирог! 😋 Пирог с сухофруктами - мои тёплые воспоминания о детстве))) 😌
Спасибо! Рада была напомнить.😊
У Вас вкусно и красиво как всегда!😋🌻
Спасибо большое за похвалу! Приятно слышать!😊🌹
Вкусный и полезный пирог! Яркие краски в разрезе😍
Благодарю.⚘
Спасибо большое за рецепт,все получилось очень вкусно!!!
Отлично! Я очень рада, Елена! Мужу понравилось?
Спасибо, очень удачное тесто получилось. С курагой я не люблю, Но домашние были в восторге. Сегодня хочу попробовать с капустной начинкой
Как здорово, что вам понравилось Спасибо за отзыв! Да, тесто получается мягонькое.😊