Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный кекс с яблоками, клюквой и орехами

Тыквенный кекс с яблоками, клюквой и орехами

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
Рецепт этого замечательного кекса из книги Дори Гриспэн я увидела у Аники. Она его так описывала, что мне сразу захотелось его испечь. Что сказать, кекс просто замечательный — ароматный, влажноватый, сочный, рассыпчатый. Выпечка с яблоками, орехами пекан (у меня грецкие) и клюквой (по рецепту), но я о ней напрочь забыла и не положила)))), но с ней, уверена, будет еще лучше. В следующий раз обязательно добавлю, так как печь буду еще однозначно. Кекс лучше всего раскрывает свой вкус на следующий день, за это время все специи успевают раскрыться, он становится более плотным и эстетичней режется. Можете, как я, присыпать пудрой, а можете полить глазурью, для чего смешайте 6 ст. л. сахарной пудры с 2,5 ст. л. кленового сиропа. Кекс очень-очень вкусный, поэтому очень рекомендую. Хлопот практически никаких, а результат великолепный! У меня стакан 220 г. Если используете свежий имбирь, то возьмите 1,5 ч. л.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Если у вас есть готовое тыквенное пюре, это хорошо, а я взяла тыкву, очистила и приготовила на пару (20 минут), а затем помяла картофелемялкой.
шаг 2/9
В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу и имбирь (если используете сухой молотый).
шаг 3/9
Яблоко очистите и нарежьте мелко. Если у вас мелкие яблоки, то возьмите два.
шаг 4/9
Масло комнатной температуры взбейте с двумя видами сахара до пышности. В конце добавить ваниль.
шаг 5/9
Добавьте ко взбитому маслу тыквенное пюре и яблоки, а также натертый имбирь, если вы используете свежий.
шаг 6/9
Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте. Добавьте орехи пекан, крупно рубленые (у меня грецкие) и клюкву.
шаг 7/9
Форму смажьте маслом и выложите тесто в форму. Отправляйте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 60 — 70 минут, следите по своей духовке.
шаг 8/9
Дайте остыть в форме и вынимайте. Горячим это будет сделать намного труднее.
шаг 9/9
По фото видно рассыпчатость и структуру кекса. Я фотографировала в первый день, но кекс выходит внушительных размеров, так что смогла оценить и на второй день, как я уже писала выше. На второй день он лучше держит форму и лучше режется, а также все ароматы успевают раскрыться и подружиться. Приятного аппетита!
Комментарии — 34
LenaT
7 лет назад

Испекла этот кексик, Ирочка! Вкусный, пряный, влажноватый, все понравилось..Единственное, сахара бы уменьшила на свой вкус, спасибо тебе за рецептик, у меня тыковка второй год в фаворе😍💐💗

Ирина B&C
7 лет назад
LenaT,

Леночка, вот обрадовала. Оочень приятно, что кекс понравился, а сахар конечно можно регулировать по вкусу. И отдельное спасибо за чудесное фото😍😘😘😘

Nora
7 лет назад

Кексов много не бывает!😍😘😋

Ирина B&C
7 лет назад
Nora,

Это точно😊спасибо, Норочка!

Елена
7 лет назад

Интересный рецепт,беру себе в КК.люблю кексы 😊

Ирина B&C
7 лет назад
Елена,

Буду очень рада, кекс уверена понравится😘😘

Натали*Лали
7 лет назад

Ирина,чудесный кекс!С горячим чаем его хочу😊😊😊

Ирина B&C
7 лет назад
Натали*Лали,

Наталочка, спасибо, дорогая, приходи буду угощать😘😘

Снежинка Татьяна
7 лет назад

Очень нежный, такой сочный! С такими ароматами тыква очень дружит😋😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"