Рецепт

Кабачковый рулет с творожной начинкой

Стелла21 января 2017

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Очень вкусная закуска к праздничному столу и не только. Можно приготовить заранее, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике. Нарезать перед приходом гостей. Нежный кабачковый корж пропитывается начинкой из творога, сливочного сыра, брынзы и сметаны. Сливочный сыр можно взять с грибами или ветчиной, будет еще интереснее. Удобно готовить, хранить и есть. Тем более кабачки сейчас продаются круглый год.

Ингредиенты

основные

перец красный острый молотый

начинка

перец черный свежемолотый

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Кабачки помыть, почистить. Если кабачки молодые, то можно не чистить. Натереть на крупной терке. Немного посолить и оставить на 10 минут.

шаг 2/9

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в устойчивую пену со щепоткой соли.

шаг 3/9

Натертые кабачки хорошо отжать. Желтки добавить к кабачкам. Туда же добавить соду, гашенную в сметане, перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем, солью, перцем. Вмешать в кабачковую массу. Туда же ввести белки в четыре приема, перемешивая лопаткой сверху вниз.

шаг 4/9

Противень застелить бумагой, смазать растительным маслом. Выложить тесто, распределить его в прямоугольник. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут.

шаг 5/9

Приготовить начинку. Все ингредиенты взбить погружным блендером или перемолоть в кухонном комбайне. Вместо брынзы я использовала адыгейский сыр.

шаг 6/9

Выложить крем в миску, посолить, поперчить, добавить мелко рубленый укроп, перемешать.

шаг 7/9

Готовый кабачковый корж выложить на полотенце, аккуратно удалить бумагу. Дать полностью остыть.

шаг 8/9

Нанести крем, свернуть в рулет. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов.

шаг 9/9

Готовый рулет нарезать и подавать. Очень вкусно и нежно. Приятного аппетита!

Комментарии — 30

Мальва