Рецепт
Главная»Рецепты»
Цукаты из цедры

Цукаты из цедры

Приготовление
25 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Да, это не ошибка. Именно за 25 минут в микроволновой печи вы приготовите вкуснейшие цукаты из кожуры апельсинов, грейпфрутов или помело. Подготовительный этап занимает больше времени. Пока печется пирог, уже будет готово украшение. А можно положить кулечек вкуснейших цукатов в новогодний подарок. В общем, был бы товар, а купец найдется. Этот рецепт я использую еще с начала девяностых, когда мне попалась интересная брошюрка «Испанская кухня в микроволновке». Прошу любить и жаловать — «Confitadas».

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Внимание! Тонкокожие плоды (например, мандарины) не очень хорошо подходят для данного рецепта. Подготовка, если у вас грейпфрут, помело или свити, накануне, вечером: цедру срезаем с плода, нарезаем или кубиками, или полосками. Толщина белой цедры на ваше усмотрение, но не более 5 мм. Заливаем нарезанную цедру горячей водой, даем постоять 5 — 10 минут, сливаем. Снова заливаем уже водой комнатной температуры и оставляем на ночь. Утром сливаем воду и заливаем холодной водой до момента приготовления. Для апельсинов все намного проще: 2 раза заливаем их кипятком, выдерживаем 5 — 10 минут и сливаем воду. Можно готовить.
шаг 2/5
Кладем цедру в жаропрочную посуду для микроволновки и засыпаем половиной сахара. Для тонкокожих апельсинов необходимо добавить 2 — 3 ст. ложки воды. Ставим в микроволновку на 6 минут при 85% мощности. У меня МВ мощностью 700 Вт, режим называется Medium High.
шаг 3/5
Через 6 минут достаем, перемешиваем и высыпаем оставшийся сахар. Перемешиваем. Снова на этом же режиме готовим еще 6 минут. Достаем и видим, что цедра стала янтарной и напиталась сиропом. Если в посуде еще осталась жидкость сливаем ее. Этот сироп можно использовать в выпечке. Цукаты практически готовы. На следующем шаге остается только подсушить их до желаемого состояния, кто любит посуше, кто помягче.
шаг 4/5
Перекладываем цукаты на жаропрочную тарелку и ставим в МВ на 8 — 10 минут при 65% мощности, у меня режим Medium. Следите, чтобы не пересушить.
шаг 5/5
Поскольку успех рецепта напрямую зависит от вашей кухонной техники, опробуйте сначала на небольшом количестве компонентов, пока не подберете оптимальный режим.
Комментарии — 13
Nora
7 лет назад

Супер!обязательно сделаю!😋🌻

Т
7 лет назад
Nora,

И я всё варила,настаивала, 😆 снова варила...эх))) 😄

Nora
7 лет назад
Т,

И не говори-)))а тут все так быстро и просто😜😉

Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад

Спасибо, что поделились рецептом. Я постоянно готовлю цукаты, но приходится уваривать в сиропе.

Pugsy (Светлана)
7 лет назад
Ирина Нагорная(Золотько),

Здесь тоже, по сути, уваривание в сиропе. Просто за счет применения микроволн, процесс происходит быстрее.

vicky
7 лет назад

Какое безобразие! 😡Рецепт ещё с 90-ых, а мы узнаём о нём только сейчас! на самом деле замечательно - нужный рецепт, Светлана 😇, забираю себе)), вот только объясни пожалуйста: если моя микроволновка максимум 750 Вт выдаёт, то 85% от 750 отсчитывать надо?

Pugsy (Светлана)
7 лет назад
vicky,

Вика, каюсь, думала все знают эту технологию, выяснилось, что нет. Вот, исправляюсь.😊
Тебе надо начинать с режима мощностью 550-600 Вт, и далее спускаться ступенью ниже. У тебя по мощности МВ, примерно, как моя.

ВикторияS
7 лет назад

Какой хороший, нужный рецепт!!😍 Светочка, бум готовить, спасибо, что поделилась!💐💗

Pugsy (Светлана)
7 лет назад
ВикторияS,

Жалею, что не сделала этого раньше. 😊

ВикторияS
7 лет назад
Pugsy (Светлана),

Будем навёрстывать!😉🌻

Галина
7 лет назад

И от меня спасибо за нужный рецепт😘

Pugsy (Светлана)
7 лет назад
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"