1. Баклажаны нарезать тонкими кружочками 5 мм. пересыпать их солью и сложить в миску. Пока баклажаны пустят сок, в это время помидоры нарежьте также тонкими кружочками, перец освободите от сердцевины и нарежьте мелкой, тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте 1/4 кольцами.
2. далее раскалите на сковороде масло (очень сильно). Выложите баклажаны, сколько поместится, только чтобы один не накрывал другой. Каждый кружочек обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Но выкладывать надо на очень разогретую сковороду, иначе впитают масло как губка и будет ужасно.
3. Чеснок пропускаете через пресс и смазываете им каждый кружечек баклажана.
4. Далее обжариваете помидоры, также с двух сторон, но не доводите помидоры до такого состояния чтоб они распадались. Буквально по 1 минутке с каждой стороны. Солите, перчите. Снимаете со сковороды и выкладываете каждый кружочек на кружочек баклажана. Старайтесь чтобы размеры более-менее совпадали.
5. Далее обжариваем перец, так чтобы он стал мягеньким. Подсаливаем, перчим. И так же выкладываем равномерно по всем кружечкам сверху на помидоры.
6. Также обжариваете лук и выкладываете сверху на перец.
Подаете на общей тарелке. Выглядит очень красиво.
обожаю баклажаны!!! блюдо - супер!
Замечательный рецепт,я такую же процедуру проделываю и с кабачками!
да мой парень обожает их. для лета самое то. и просто и вкусно. спасибо.
ПО МОЕМУ ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ , ОСОБЕННО КОГДА ЛЕТО И ВСЕ С ГРЯДКИ .