Рецепт
Главная»Рецепты»
Вегетарианский суп «Шечаманды»

Вегетарианский суп «Шечаманды»

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Шечаманды — это грузинский вегетарианский суп, он готовится без круп, без мяса и почти без овощей. В качестве пряностей используют большое количество зелени, загущается такой суп мукой, а сытность придают орехами. Шечаманды хорош и теплым, и холодным.  Впервые я познакомилась с этим чудесным супом у В.Похлебкина в «Большой кулинарной книге».

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Крупную луковицу почистим, мелко нарежем и потомим на растительном масле до мягкости. Ни в коем случае не зажаривайте.
шаг 2/7
Добавим воду и доведем до кипения. Посолим.
шаг 3/7
Смешаем грецкие орехи и муку в блендере.
шаг 4/7
Измельчим все в крошку.
шаг 5/7
Большой пучок разной зелени сполоснем водой, промокнем бумажным полотенцем. Измельчаем в блендере или мелко-мелко нарезаем.
шаг 6/7
Развести орехово-мучную смесь в воде, добавить перец чили (кусочек), тщательно размешать комочки и потомить минут 10 на слабом огне. Следите, чтобы не пригорело! Добавить всю нарубленную зелень, довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и дать настояться 3 — 5 минут.
шаг 7/7
Очень вкусный суп готов! Угощайтесь!
Комментарии — 8
Т
7 лет назад

Интересно попробовать! 😊😏

Юна
7 лет назад
Т,

Очень даже достойный супчик получился! Сытный.

Nora
7 лет назад

У нас в Грузии никто так не готовит этот суп😏вот настоящий рецепт этого супа http://www.edimdoma.ru/retsepty/80385-matsvnis-shechamandi-sup-iz-matsoni

Юна
7 лет назад
Nora,

Я спорить с вами не буду, но и не верить Похлёбкину резона нет, он авторитетный кулинарный историк. Про Шечаманды с мацони в книге рецепт тоже есть, но без риса и сметаны. Почему вы решили,что мой рецепт не правильный? Грузия страна не маленькая, в каждой области могут быть свои рецепты этого блюда. Я могу парировать (прошу без обид) http://www.edimdoma.ru/retsepty/80040-vesenniy-borsch В борщ, даже весенний, не кладут ни ткемали, ни болгарский перец, ни сельдерей, ни кинзу.. Это если судить по основному и старинному рецепту. Вас же никто не упрекнул! )))

Nora
7 лет назад
Юна,

А меня упрекнуть не в чем так как я в своем рецепте борща не утверждаю,что он русский-)))А Вы пишите,что это грузинский суп-)))хотя ничего общего он с грузинской кухней не имеет-)Да,вы правы Грузия большая страна и за 32 года,которые я живу в этой никто никогда не готовил такой суп.Вас никто не упрекает,вам просто говорят,что это не грузинский рецепт и все-))))

Юна
7 лет назад
Nora,

Если бы я не прочитала книгу В.Похлебкина, я про этот суп вообще бы не знала. :) У него написано "грузинская кухня" и я так и написала. Скорее всего, этот рецепт начала прошлого века, а может и старее. Повторюсь, Похлебкин авторитетный кулинарный историк.

bellaira
2 года назад

Спасибо за рецепт. Суп получился очень вкусный. И не важно, грузинский он или нет. Правда, я добавила больше зелени.

Alisa Alisa
3 года назад

Только в грузинском языке бувы Ы нет. Название звучит შეჭამანდი. Шечаманди.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"