шаг 1/1
1. Подготовим все продукты.
2. Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
3. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара.
4. Вести яичные желтки (по одному).
5. Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
6. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
7. Форму смазать маслом, застелить бумагой так, как показано на картинке.
8. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой.
9. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см.
10. Оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
11. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой, вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут.
12. Смазать корж сметанным кремом.
13. Выложить нарезанные ананасы и орехи.
14. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт.
15. Я еще для вкуса эти слои посыпала ненмого кокосовой стружкой.
16. Затем опять ананасы, орехи и кусочки теста - сложить так тортик.
17. Залить торт сметанным кремом. Ратсопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Сметана быстрее взбивается если ей дать стечь через марлю и добавить в нее белок 1 яйца.только холодного,тогда она хорошо и быстро взбивается!Хороший ,интересный рецепт!Спасибо!!!!!
В этом рецепте сода совсем не нужна, так как тесто - чистый бисквит, который прекрасно поднимется только на яйцах, сахаре и муке. А вот сода может сделать его клеклым. А чтобы не было никаких проблем с выпеканием бисквита советую следующее (из личного опыта - пеку бисквит и из 10 яиц и без проблем все получается): духовка должна быть прогрета, форма уже подготовлена, белки от желтков в принципе можно и не отделять, а взбить с сахаром сразу. Можно использовать следующий принцип: взбили до густой пены и поставили на водяную баню и еще 5 минут взбиваете - масса еще больше подойдет, потом сняли с бани и еще 5 минут взбиваете. Это позволяет хорошо растаять сахару и подняться тесту. Муку смешать с какао и добавлять не постепенно в тесто, а сразу всю массу и взбивать тесто с мукой как можно быстрее - иначе бисквит осядет. Миксером быстро все перемешали, чтобы без комков и сразу же в духовку. 20 минут ни в коем случае духовку не открывать - но это, думаю, и так все знают 😀 Хотя возможно разделение белков и желтков тоже как-то помогает в достижении пышности массы - попробую сделать, как в рецепте указано и посмотрим на результат.