Морковь очистить, потереть, залить водой и отварить в течение 5-7 минут. Воду слить морковь отжать. К творогу добавить морковь, манную крупу, сахар и яйца. Все хорошо перемешать ложкой или вилкой (ни в коем случае миксером не взбивать иначе получите не сырники, а лепешки растекшиеся). В отдельной тарелке смешать муку и корицу. Шоколад поломать на дольки.
Мокрыми руками брать творог, делать лепешку, в центр класть кусочек шоколада и защипывать лепешку. Обваливаем со всех сторон в муке с корицей и обжариваем на растительном масле с каждой стороны по 5 минут.
Сметану взбиваем с ананасовым соком и поливаем смесью горячие сырники.
Кстати, такие сырники можно замораживать, вкус их в дальнейшем при разморозке не изменится.
Очень интересный рецепт.