Это острое блюдо — испанцы очень любят паприку и кладут ее везде и всюду. Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был твердый, а еще можно добавить помидоры, если они вам по вкусу.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
шаг 3/10
Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
шаг 4/10
Сладкий перец, удалив плодоножку, порезать небольшими кубиками, добавить к луку с чесноком, посыпать все орегано и паприкой, перемешать и обжарить.
шаг 5/10
Когда лук и сладкий перец будут практически готовы, добавить шпинат, перемешать, накрыть сковороду крышкой и дать шпинату поплыть.
шаг 6/10
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
шаг 7/10
В сковороду с перцем и шпинатом добавить нарезанный зеленый лук, томатную пасту и томатный соус, все перемешать и выключить огонь.
шаг 8/10
Сыр натереть на крупной терке.
шаг 9/10
Небольшой глубокий противень смазать оставшимся оливковым маслом, равномерно выложить обжаренные овощи, сделать в каждом углу формы небольшое углубление и разбить в каждое по яйцу.
шаг 10/10
Посыпать натертым сыром, оставив желтки непосыпанными, и запекать под разогретым грилем 3‒5 минут.
Спасибо, Юля, вкусно!