Рецепт
Главная»Рецепты»
Пельмени-ушки из морковного теста

Пельмени-ушки из морковного теста

Приготовление
12 минут
Рецепт на:
7 персон
Описание
Сочные и очень вкусные. Сколько себя помню, в нашей семье традиция лепить пельмени для новогоднего стола. А эти пельмени на морковном соке очень яркие получаются, и самое главное — морковный сок совсем не портит тесто, а наоборот, облагораживает его и по вкусу, и эстетически.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
Свинину, говядину и сало перекрутить через мелкую решетку мясорубки.
шаг 2/15
1 крупную головку репчатого лука почистить, нарезать крупными кусками и измельчить блендером до состояния пюре.
шаг 3/15
В фарш добавить пюре луковое, 1 ч. л. соли, по 1 щепотке черного перца, сушеного чеснока, хмели-сунели и 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ «Слобода». Перемешать.
шаг 4/15
Нежный и сочный фарш готов.
шаг 5/15
Морковь свежую среднего размера чистим, режем на кусочки. Добавляем воды 50 мл и пюрируем блендером.
шаг 6/15
Получившееся морковное пюре отжимаем через ситечко или марлю и получаем морковный сок. Выливаем сок в стакан и доводим водой до объема 210 мл.
шаг 7/15
В хлебопечку выливаем морковный сок с водой 210 мл, добавляем 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ «Слобода», 2 ст. л. растительного масла и 550 г муки. Замешиваем пельменное тесто.
шаг 8/15
Тесто получится желто-оранжевое. Положить его в мешочек и дать отдохнуть около часа, чтобы мука растворилась, и тесто будет мягким и эластичным. Благодаря майонезу и растительному маслу тесто не прилипнет к столу при раскатывании, и не нужно будет посыпать стол мукой.
шаг 9/15
После того как тесто отдохнуло, отрезаем кусочек и раскатываем тонко. Вырезаем кружки диаметром примерно 10 см.
шаг 10/15
На кружок теста кладем 1 ч. л. фарша с горкой.
шаг 11/15
Защипываем кружок с фаршем в виде вареника.
шаг 12/15
Концы защипываем вытягивая их в виде ушек. Пельмешек готов.
шаг 13/15
Вот так выглядят пельмени, как бочонки с ушками. Жаль, что камера не передает насыщенный желто-оранжевый цвет теста.
шаг 14/15
Вскипятить воду, посолить, добавить приправу для пельменей и сбросить пельмени. Варить 12 минут.
шаг 15/15
Подавать с майонезом ТМ «Слобода» на перепелиных яйцах.
Комментарии — 4
Ксения П
7 лет назад

Не увидела "волшебного" морковного цвета.. Обычные пельмени.

lukaschevicmara
7 лет назад
Ксения П,

Фото не передает. Пробовала и с планшета и с телефона и фотоаппарата - бледные и все тут. А в живую реально оранжевые

Галина
7 лет назад

Стоит попробовать😋

Т
7 лет назад

Хороши пельмешки! 😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"