Очень легкое и диетичное рыбное блюдо. Нежная рыба, много полезых овощей, нарезанных в виде спагетти и сохранивших хрустинку и ароматный, сливочный соус. Что еще нужно?!
Рыбу вымыть, разделать на филе, удалить косточки, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. У меня судак.
шаг 2/8
Порей, морковь, цукини (овощи берите не крупные) очистить, помыть и порезать тонкой соломкой. Шалот мелко порубить.
шаг 3/8
В идеале удобно начинать готовить прямо в форме, в которой рыбка будет запекаться. Если такой нет, подойдет сковорода. Итак, разогреть половину масла, пассеровать шалот и чеснок.
шаг 4/8
К шалоту добавить овощи и зеленый горошек, пассеровать все вместе в течении 2 — 3 минут, овощи должны слегка опасть. Овощи выложить в форму для запекания (если вы делали на сковороде), посолить и поперчить по вкусу.
шаг 5/8
На овощи выложить рыбу, влить вино и рыбный бульон, хлопьями разложить оставшееся масло. Запекать в заранее разогретой до 180°С 15 минут. Через это время нужно вынуть форму из духовки и слить соус в отдельную емкость. Нам понадобится 250 мл соуса, который нужно перелить в сотейник (я взяла сковородку, т. к. площадь поверхности больше и соус будет выпариваться быстрее). Рыбу вернуть обратно в духовку, но выключить огонь. В целом рыба не должна провести в духовке дольше 20 — 25 минут.
шаг 6/8
Соус уварить (без крышки) до половины количества жидкости. Снять с огня (важно!). Желток соединить со сливками, посолить и поперчить, взбить до состояния пены. Не переставая взбивать влить горячий уваренный рыбный соус, получается пенистый сливочный, не густой, но очень насыщенный ароматами соус.
шаг 7/8
Полить рыбу с овощами пенкой, украсить укропом, подавать сразу.
Даа, так надо стараться питаться, по крайней мере хоть изредка 😇😉, будешь смеяться - мой муж через час после ужина пошёл за бутером с колбасой 😂чего вообще никогда не бывает 😱зато я ощущала лёгкость и удовлетворение 😉
Викулечка, таки и да😉всё, как ты говоришь 😇! Рецепт лежит уже около 15 лет, всё никак руки не доходили🙃вот приготовь я его раньше, может теперь худеть бы не пришлось 😂
Полезно, вкусно, диетично! Вот так нужно питаться!😉😋
Даа, так надо стараться питаться, по крайней мере хоть изредка 😇😉, будешь смеяться - мой муж через час после ужина пошёл за бутером с колбасой 😂чего вообще никогда не бывает 😱зато я ощущала лёгкость и удовлетворение 😉
😅 Это ужин для девочек!😋😋🍽🍃
Это точно 🚺👗
😆😂😆
Светочка, благодарю за голос рыбке 😘😘😘 рада за тебя и твой пирог 😇и поздравляю с очередным РД 💗
Спасибо!☺️😘😉💝
Очень и красиво и вкусно,нравится! 😊
Танюша, приятна мне твоя реакция 😘😇
Танюша, благодарю за голос рыбке 😘😘😘
Очень красиво! Пейзаж😊 А сколько пользы!
Галина, спасибо 😘😘
Галочка, благодарю за голос рыбке 😍😍😍
Викуля, потрясная рыбка!😋😄😇 Очень яркое вкусное насыщенное и, в то же время, диетическое блюдо получилось!❤🍀
Викулечка, таки и да😉всё, как ты говоришь 😇! Рецепт лежит уже около 15 лет, всё никак руки не доходили🙃вот приготовь я его раньше, может теперь худеть бы не пришлось 😂
И не говори, дорогая!😂 та же проблема...😟😇😊
Что может быть лучше рыбки с овощами, только овощи с рыбкой. 😉
Точно 😉и чистая совесть 🙃