Рецепт

Булочки-роллы с грибным дип-соусом

Стелла12 ноября 2016

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Нежные, мягкие булочки с сырно—грибным соусом! Отрываем кусочек, обмакиваем в дип соус и наслаждаемся! Пирог буквально разлетается на кусочки, даже не успев остыть. Пекла его вчера, сегодня по просьбам родных повторяю снова. Для дип соуса подойдут свежие шампиньоны или вешенки. Сырная составляющая соуса — три вида сыра (моцарелла, пармезан и плавленый сыр), которые нужно взять в одинаковых пропорциях. Мука, конечно же, от «Рязаночки». Рецепт позаимствовала у Наталии М.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

В теплой воде растворить дрожжи. В миску просеять муку, добавить соль, сахар.

шаг 2/17

Добавить растительное масло, влить растворенные дрожжи.

шаг 3/17

Замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать примерно минут 10, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, переложить в миску, обсыпанную мукой, накрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема, примерно на 1—2 часа, в зависимости от того, как сработают дрожжи.

шаг 4/17

Пока подходит тесто, приготовим начинку. Лук измельчить, грибы мелко порезать. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до мягкости. Затем добавить грибы и готовить, помешивая, до готовности. Переложить в миску, остудить.

шаг 5/17

Натереть на терке моцареллу, пармезан и плавленый сыр. Выложить в миску.

шаг 6/17

Добавить специи, мелкорубленый лук и укроп, сметану, обжаренные грибы. Все перемешать до однородного состояния. Попробовать на вкус, если необходимо подсолите. Мне соль не понадобилась, так как пармезан достаточно соленый.

шаг 7/17

Подошедшее тесто разделить на 12 равных кусочков. Прикрыть их полотенцем.

шаг 8/17

Форму диаметром 24—26 см смазать растительным маслом и застелить пекарской бумагой.

шаг 9/17

Каждый кусочек раскатать в длинный тонкий язычок.

шаг 10/17

Сложить язычок пополам и смазать растительным маслом.

шаг 11/17

Свернуть рулетиком.

шаг 12/17

Выкладывать рулетики в форму по кругу. Накрыть полотенцем и оставить для подъема на пол часа.