Рецепт
Главная»Рецепты»
Паста «Алла Норма»

Паста «Алла Норма»

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Сегодня предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат сезонных овощей — помидоров, баклажанов и базилика. Рикотту я заменила брынзой и еще добавила тертый пармезан. Очень вкусно получилось. Настойчиво рекомендую приготовить!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Начнем готовить наше блюдо с томатного соуса. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле. Для соуса можно использовать свежие помидоры, очистив их предварительно от шкурки, нарезать и отправить в сковородку к луку. Я использовала домашний томатный сок. Базилик у меня замороженный, лучше, конечно, использовать свежий.
шаг 2/6
Увариваем соус до кремообразного состояния, посолив и поперчив по вкусу. Затем добавить базилик и проварить еще немного.
шаг 3/6
Баклажаны моем, нарезаем ломтиками. Укладываем слоями в дуршлаг, присыпая каждый слой солью. Накрываем баклажаны тарелочкой и ставим под гнет. Минут через 30 — 40 промываем баклажаны под водой, отжимаем.
шаг 4/6
Обжариваем ломтики баклажанов в оливковом масле. Я жарила на сковороде-гриль, слегка только смазав ее маслом. Пока жарятся баклажаны, варим пасту и натираем брынзу и пармезан на терке.
шаг 5/6
Обжаренные баклажаны отправляем в сковородку с томатным соусом (соус пробуем, может слишком кислый, и понадобится немного сахара, зависит от помидоров, мне не нужен был). Томим все вместе минут 5 — 7. Откидываем пасту, выкладываем соус с баклажанами, смешиваем. Добавляем тертую брынзу/рикотту (количество зависит от того, насколько соленая брынза, так что пробуйте, не перестарайтесь) и еще раз перемешиваем аккуратно, чтобы баклажаны остались целыми.
шаг 6/6
Подаем блюдо, припорошив сверху пармезаном и украсив ломтиками баклажана (оставила специально) и листиками петрушки. Приятного аппетита!
Комментарии — 22
ღ Юляღ
8 лет назад

Вкусно и сытно! Отличная паста!😍😋😋

Angy
8 лет назад
ღ Юляღ,

Юленька, спасибо 😍💐.
Ты то сама куда пропала, где рецепты?!

ღ Юляღ
7 лет назад
Angy,

Анжела, только нашла уведомление...
И не знаю что ответить,куда-то улетучилось вдохновение, пытаюсь собраться, но пока не выходит)))))😄 Но зато закладки уже переполнены рецептами...))))) Надеюсь дорвусь!))))

Рубен
8 лет назад

Анжела😃, меня даже и не надо настойчиво рекомендовать приготовить😝 там где паста и баклажаны, да еще два вида сыра включая мягкий😋, Я тут как тут😝😜 клевый рецепт😚

Angy
8 лет назад
Рубен,

Рубен, благодарю 😇. Кстати, мой муж, практически сам и съел все, так что можно сказать мужской рецепт 😋

Рубен
8 лет назад
Angy,

На здоровье ему!!!😊 ну что вкусно то вкусно😋 сама то успела???😝 или как говорят "сапожник без сапог"😜

Рубен
8 лет назад
Рубен,

В выхи тоже такую пасту приготовлю!!!😃

Angy
8 лет назад
Рубен,

Ну, я попробовала конечно 😆. Как же выставить рецепт, не зная, что получилось😊?!

Рубен
8 лет назад
Angy,

Ну мало ли... может такая она (паста) была вкуснющая😋, что супруг всю и слопал😜 Хороших, вкусных и веселых Вам выходных😊

Т
8 лет назад
Angy,

Ну,я и тут напрашиваюсь,возьмёте в компанию отведать данную трапезу?))) 😉😋

Angy
8 лет назад
Рубен,

Спасибо, огромное!!!
Вот переживем пятницу, и будут нам выходные 😊. И вам отлично их провести, потом делись рецептами, что вы там наготовите с друзьями 🍀

Angy
8 лет назад
Т,

Присоединяйся, мы гостям всегда рады, и накормим, и рюмочку нальем 😊😍

Снежинка Татьяна
8 лет назад

Самое, что ни на есть, итальянское сочетание!😋😍😚

Angy
8 лет назад
Т
8 лет назад

Как вкусно,Анжелочка! 😉

Angy
8 лет назад
Т,

Танюша, угощайся 😘

vicky
8 лет назад

Вкуснятина 😋😋😋

Angy
8 лет назад
vicky,

Викуля, таки да, ты права 😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"