1. Просейте муку в миску вместе с разрыхлителем. Растирайте масло в муке пальцами до тех пор, пока смесь не станет похожей на хлебные крошки.
2. Положите сахар, желток и ледяную воду, продолжайте размешивать пальцами до получения эластичного теста. Разделите тесто на 2 части.
3. Раскатайте каждый кусок теста до круга диаметром 20 см и каждый круг положите на противень. Край теста сделайте волнистым. Выпекайте при 190 град. 25-30 минут или до появления золотистой корочки.
4. Смешайте взбитые сливки с сах. пудрой и ягодами. Выложите половину крема на один корж, накройте другим коржом и намажьте оставшейся частью крема.