Рецепт

Жареный кролик с болгарским перцем и маслинами

Юна29 октября 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

Описание

Апулия — восточный регион Италии, проще говоря «каблук» на карте. Кролик с болгарским перцем и маслинами (конильо фритто кон пиперони э оливе) — одно из традиционных апулийских блюд. В классическом варианте его подают горячим и без всякого гарнира. Можно сервировать отдельно мясо кролика и сладкий перец с маслинами. Блюдо получилось очень домашним, ярким и ароматным.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Подготовим все продукты. Лук нарежем полукольцами, сладкий перец на 5 — 6 частей. Кролика обмыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки.

шаг 2/7

Разогреем сковороду с маслом и припустим лук до мягкости.

шаг 3/7

Добавим кусочки кролика, посолим и поперчим. Обжарим, не допуская, чтобы лук пригорел, минут 5 — 7. Затем вольем сухое белое вино и тушим 30 — 40 минут.

шаг 4/7

В отдельной сковороде обжарить сладкий перец, постоянно помешивая.

шаг 5/7

Когда кусочки перца подрумянятся, кладем маслины и жарим еще 5 минут.

шаг 6/7

Перец с маслинами добавляем в сковороду к кролику и готовим еще минут 7 — 10.

шаг 7/7

Кролик со сладким перцем и маслинами готов. Ароматный, сочный и очень итальянский!

Комментарии — 14

Вета

8 лет назад

Это очень вкусно!