Реклама
Юлия Высоцкая
Сегодня я поделюсь с вами рецептом одного из многочисленных видов марокканского хлеба, которые существуют, — Batbout или Mkhamer, с двумя разными названиями, но тот же хлеб. Интересно то, что этот хлеб готовится на сковороде. Едят его с маслом и медом или как бутерброд. Можно также заполнить начинкой перед приготовлением.
| Белки | 8 г |
| Жиры | 9 г |
| Углеводы | 45 г |
| 150 г |
| 350 г |
| 2 ч. л. |
| 400 мл |
| 2 ч. л. |
| 1 щепотка |
| 4 ст. л. |
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным
С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,
Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую
Существует спор о том, являются ли манка и семолина синонимами. Слово «семолина», произошло от итальянского semola, что переводится как «отруби». Строго говоря, это мука, произведенная из твердых сортов пшеницы: зерна сначала увлажняют, смалывают, затем сушат и просеивают. Помол при этом достаточно крупный, наши бабушки назвали бы такую муку «крупчаткой». Манка же получается тем же способом, с тем же помолом, но она может производиться из твердой пшеницы, мягкой пшеницы или их смеси, так что можно сказать, что манка - это практически то же самое, что и семолина.
Также встречается семолина, произведенная из кукурузы и риса. Так что ставить знак равенства между манкой и семолиной точно не стоит. Однако эти ингредиенты похож, и в определенных случаях семолину вполне можно заменить манкой.
Такая пшеничная мука используется для изготовления пасты, ньокки, добавляется в тесто пиццы, десерты и выпечку.
То есть получаем следующее:
Семолина - есть манная крупа.
Манная крупа - НЕ есть семолина, т.к. требования с манной крупе значительно ниже.
Основное отличие - в семолине ТОЛЬКО пшеница и ТОЛЬКО твердых сортов.
А размер помола может быть визуально разный только лишь потому, что на конкретной фабрике делают конкретный размер.
Как-то так
У нас в Казахстане нету семолины,чем её можно заменить?
Здравствуйте. Спасибо за интерес к моему рецепту. Семолину вы можете заменить манкой из твердых сортов пшеницы.
Семолина - манка из твердых сортов пшеницы, иногда из кукурузы, но это манка. По поводу того, что манка - это мука, вы когда- нибудь видели ценник "манная мука"?
А теперь текст из Интернета.
Семолина – что это такое: мука или крупа? Слово «семолина» пришло к нам из Италии. В этом краю пасты и пиццы semolino означает "манная крупа". И действительно, по помолу семолина очень напоминает всем известную манку. Производится она исключительно из твердых сортов пшеницы. Содержание белка в такой крупе составляет не менее 12%. 11 признаков, что вас посетил ангел-хранитель 10 хобби, которые помогут вам стать умнее Что происходит с мужчинами с возрастом Очень часто в основном из-за области ее применения семолину считают мукой. Из нее готовят традиционную итальянскую пасту, зачастую смешивая с пшеничной мукой. Кстати, бывает также кукурузная и рисовая семолина. Что это такое, знают немногие. На самом деле, это манная крупа, полученная после перемалывания риса и кукурузы. Ее часто используют в детском питании для первого прикорма малышей. Итальянская семолина: чем заменить? Часто в рецептах итальянской кухни встречается такой ингредиент, как семолина. Но вот чем заменить его, знают немногие. В России тоже производится семолина. Что это такое? Это всем известная манная крупа из твердых сортов пшеницы, которая маркируется буквой «Т». Обычная манка, которая используется для приготовления традиционной молочной каши, обозначается буквой «М» на упаковке. И это уже не семолина, поскольку она не изготавливается только из твердых сортов. В продаже встречается также манка с маркировкой «ТМ». Это смесь манной крупы из твердых и мягких сортов пшеницы. Поэтому если в рецептах имеется такой ингредиент, как мука семолина, то не стоит пугаться. Ее вполне можно заменить манной крупой, но только твердого помола, вкус блюда от этого сильно не изменится. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/252530/semolina---chto-eto-takoe-gde-ispolzuetsya-chem-zamenit-retseptyi
Простите,для меня ФБ не источник для пополнения информации и развития в культурном плане. Мадам я живу как в Марокко так и во Франции, и могу вас ещё раз заверить, Semoule de blé dur extra fin не манка , хотя очень похожи.
И для полной информации, манка это крупа, семолина это мука.
Семолина- слово не знакомое. Что это за фрукт?
спасибо за интерес к моему рецепту http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1666-semolina
посмотрите фотографии ,чтобы вы видели разницу.
емолина и манка, хоть и похожи, но имеют много различий.
Семолину производят путем помола твердых сортов пшеницы дурум (обычно её мелют дважды). Эта мука желтоватого цвета и, если сравнивать с обычной мукой, она (даже после двойного помола) крупнее и ясно видны отдельные крупинки.
Привычная российская манка производится либо только из мягких сортов пшеницы, либо из смеси мягких с твёрдыми. Обычно она светлого цвета.
В отличие от манки в семолине очень высокое содержание клейковины, поэтому из неё можно делать итальянскую пасту и выпекать хлеб (особенно чиабатту).
Наверное все ели пирог манник — он с крупинками. В хлебе из семолины — никаких крупинок!
Еще раз: манка — это крупа (крупка), семолина — мука.
А что такое семолина?
спасибо за интерес к моему рецепту http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1666-semolina 🌹🌹
посмотрите фотографии ,чтобы вы видели разницу.
емолина и манка, хоть и похожи, но имеют много различий.
Семолину производят путем помола твердых сортов пшеницы дурум (обычно её мелют дважды). Эта мука желтоватого цвета и, если сравнивать с обычной мукой, она (даже после двойного помола) крупнее и ясно видны отдельные крупинки.
Привычная российская манка производится либо только из мягких сортов пшеницы, либо из смеси мягких с твёрдыми. Обычно она светлого цвета.
В отличие от манки в семолине очень высокое содержание клейковины, поэтому из неё можно делать итальянскую пасту и выпекать хлеб (особенно чиабатту).
Наверное все ели пирог манник — он с крупинками. В хлебе из семолины — никаких крупинок!
Еще раз: манка — это крупа (крупка), семолина — мука.