Очистить окорок от корки,надрезать жир ромбовидным рисунком,в центре каждого ромба вставить гвоздику.
Запекать мясо в духовке при 190С.
Для глазури,смешать апельсиновый сок,сахар,мед и горчицу.
Довести все это до кипения и помешивая варить еще 15минуток до густоты.
смазать этим соусом окорок и запекать еще 30минут.
перед подачей еще раз смазать окорок этим же соусом.