Рецепт
Главная»Рецепты»
Хрустящая утка с клюквенным соусом

Хрустящая утка с клюквенным соусом

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Эта фантастическая хрустящая утка и клюквенный соус просто идеально сочетаются друг с другом. Помимо всего я добавила на гарнир пюре из брокколи и свежую руколу. Такое блюдо точно останется у вас в памяти.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Сначала приготовьте маринад. Он рассчитан на утку весом 1 кг 600 г. В сухой сковороде с антипригарным покрытием поместите розовый перец горошком, розмарин и немного прогрейте специи в течении 5 секунд. Затем насыпьте их в ступку и добавьте молотый черный перец, морскую соль и мускатный орех. Разотрите в мелкую крошку.
шаг 2/12
Влейте в сковороду коньяк и подожгите. Как только огонь погаснет, сразу снимите с огня и налейте его в ступку, добавьте мед и тщательно перемешайте.
шаг 3/12
Из полости утки удалите излишки жира. Тщательно обсушите утку бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки воды.
шаг 4/12
Затем острым ножом аккуратно внутри делаем небольшие надрезы, будьте аккуратны, чтобы не повредить кожу.
шаг 5/12
Хорошенько натрите утку маринадом, внутри и снаружи. Положите утку на противень, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь (минимум на 4 часа).
шаг 6/12
На следующий день разогрейте духовку до 180°С. Уложите утку в рукав для запекания, и запекайте 1 час 40 минут. Затем аккуратно разрежьте сверху пакет.
шаг 7/12
С помощью ложки перелейте почти весь вытопившийся жир в банку. Он всегда пригодится для приготовления подливы или соуса.
шаг 8/12
Поставьте в духовку еще на 20 минут, а сами тем временем займитесь пюре и соусом.
шаг 9/12
Картофель нарежьте и отварите в течение 15 минут, до готовности. Брокколи разделите на соцветия и добавьте к картофелю за 8 минут до готовности картофеля. Слейте воду и разомните пюре вместе со сливочным маслом, посолите и поперчите.
шаг 10/12
Готовим соус. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте на мелкие кубики. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте 2 ст. л. воды и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока клюква и яблоко не станут мягкими и не загустеют. Затем снимите с огня и дайте соусу остыть. Переложите в ступку и разомните.
шаг 11/12
Достаньте противень из духовки.
шаг 12/12
Затем разложите пюре по тарелкам, сверху выложите утку. Рядом выложите руколу, сбрызните ее оливковым маслом и соком лайма. Подавайте. Приятного аппетита.
Комментарии — 11
ярослава
7 лет назад

хороша уточка!

Angy
7 лет назад

Какие фото шикарные 💐💗

Amaliya
7 лет назад
Angy,

Спасибо большое 😘 Очень рада что вам понравилось ❤

Елена
7 лет назад

Шикарно!

Amaliya
7 лет назад
Елена,

Огромное спасибо 😘

vicky
7 лет назад

Тоже всегда сливаю жир от утки в баночку и храню его в холодильнике 😉жир от утки один из самых полезных животных жиров! Утка супер - аппетитная 😝👌

Amaliya
7 лет назад
vicky,

Спасибо большое. Согласна, очень удобно. Подлива на утином жире выходит насыщенная и вкусная. А иногда даже и замораживаю. 😘😘😘

vicky
7 лет назад

Мама дарагая! Я аж три раза умудрилась проголосовать 😁😁Амалия, утка меня свела с ума 🙃🙃🙃

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"