☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Фаршированные баклажаны с пармезаном и козьим сыром

Фаршированные баклажаны с пармезаном и козьим сыром

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Фаршировать баклажаны — одно удовольствие! Они прекрасно дружат и с фаршем, и с хлебными крошками, и с орешками, и с натертым сыром, но самое главное — есть их хорошо как горячими, так и холодными. Мякоть баклажана можно не использовать для начинки, а нарезать кубиками, пожарить и добавить в любой салат. Что касается сыра, то будет достаточно и одного сорта, но мне хотелось сделать эффектное блюдо! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

баклажаны
2 шт.
очищенные помидоры в собственном соку
400 г
пармезан
70 г
сыр козий твердый
70 г
лук красный
1 шт.
оливки без косточек
1 горсть
каперсы
2 ст. л.
тимьян
2 веточки
тархун
1 веточка
оливковое масло
5 ст. л.
перец чили хлопьями
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
шаг 2/14
Баклажаны вместе с плодоножкой разрезать вдоль пополам и вырезать мякоть, стараясь не прорезать стенки.
шаг 3/14
Лодочки из баклажанов выложить в жаропрочную керамическую форму срезами вверх, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 10‒15 минут.
шаг 4/14
Мякоть баклажанов мелко порезать.
шаг 5/14
Красный лук почистить и мелко порубить.
шаг 6/14
Разогреть в сковороде 2‒3 ст. ложки оливкового масла, выложить нарезанные баклажаны и лук, посыпать солью и перцем чили, перемешать и обжарить до полуготовности.
шаг 7/14
Добавить помидоры в собственном соку (если нужно, измельчить их лопаткой прямо в сковороде) и все еще немного прогреть.
шаг 8/14
Тархун мелко порубить.
шаг 9/14
В сковороду с овощами добавить оливки, каперсы, измельченный тархун и все перемешать.
шаг 10/14
Козий сыр нарезать тонкими ломтиками.
шаг 11/14
Пармезан натереть на крупной терке.
шаг 12/14
На подпеченные баклажаны выложить овощную начинку, посыпать натертым пармезаном, сверху поместить ломтики козьего сыра.
шаг 13/14
Сбрызнуть баклажаны оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 15 минут.
шаг 14/14
Готовые баклажаны посыпать листьями тимьяна.
Комментарии — 4
bilar54
8 лет назад

Очень понравился рецепт! Но козий сыр не приемлю.Положу какой-нибудь другой вместо него Спасибо за великолепный рецепт!

Анастасия
7 лет назад

Очень вкусно!
😋
Спасибо большое )))

Мария
7 лет назад

Ochen vkusno! Budu eshe gotovit'

g.safiollina
3 года назад

👍👍👍очень вкусное сочетание ингредиентов!!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"