Рецепт
Варенье из арбузной мякоти с лимоном
Приготовление
2 часа 10 минут
Описание
Ну вот и я решила внести свою первую лепту в кулинарное разнообразие этого сайта. Очень давно готовлю по рецептам, которые нахожу здесь, и все очень вкусно получается. Но теперь к делу.
Сезон арбузов в самом разгаре. Для тех, кому хочется сохранить частичку уходящего лета и порадовать своих близких, настоятельно рекомендую данный рецепт. Он очень простой, но очень вкусный и необычный. И кстати, для такого варенья подойдет как свежий арбуз, так и не слишком. Также, если вы любите более сладкое варенье, возьмите сахара чуть больше, примерно 1500 — 1800г на 1 кг очищенного арбуза.
Надеюсь, вам пригодится такой рецепт.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
Арбуз очистить от косточек и от кожуры, оставляя белое основание. Нарезать на кусочки. Размер кусочков выбирайте сами, но учтите, что к концу варки кусочки уменьшатся почти в два раза.
шаг 2/12
Влить в арбуз 100 — 150 мл воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до среднего уровня и варить арбуз до мягкости, примерно 45 минут.
шаг 3/12
Пока варится арбуз, займемся лимоном. Цедру необходимо измельчить, я это делала в блендере, но можно нарезать ножом или натереть на терке. А из самого лимона выжимаем сок. Мякоть нам не понадобится.
шаг 4/12
Теперь готовим сироп. В отдельной кастрюльке смешиваем 100 — 150 мл воды с лимонным соком и добавляем туда 500 г сахара. Доводим до кипения.
шаг 5/12
Когда арбуз стал мягким, добавляем к нему 1 кг сахара, а когда сахар растворится, добавляем лимонную цедру и варим 5 минут.
шаг 6/12
Вливаем сироп к арбузу. Продолжаем варить на среднем огне до загустения сиропа, около 1 часа. Не забываем помешивать.
шаг 7/12
Дальше смотрите сами. Если у вас арбуз дал много сока, как у меня, и вы понимаете, что такой сироп не загустеет, смело сливайте половником часть сиропа в отдельную кастрюлю, дайте ему покипеть, а после остывания перелейте в подходящую емкость для хранения. Такой натуральный сироп в дальнейшем очень хорошо подойдет для блинчиков, творога или мороженого. У меня сиропа получилась целая кастрюля!
шаг 8/12
В процессе кипения нашего варенья добавляем туда остальные 500 г сахара.
шаг 9/12
Вот как выглядит кипящее варенье после 45 минут варки. Сироп уже достаточно густой, и поднимается большая пенка. Огонь лучше убавить ниже среднего.
шаг 10/12
Теперь подготовим баночки. Стерилизуем их и крышечки. Такое варенье можно не закатывать, а просто закрутить. Оно хорошо будет храниться и вне холодильника.
шаг 11/12
Разливаем горячее варенье по баночкам, перед закруткой немного посыпаем сахаром, не перемешивая, закручиваем и оставляем остывать. Пусть вас не смущает, если варенье не слишком густое, в баночке после остывания оно загустеет. Потом убираем в темное, прохладное место или в холодильник.
шаг 12/12
Из данного количества продуктов у меня получилось три баночки варенья по 250 г, а также почти 500 мл сиропа.
Приятного аппетита!
Необычный рецепт. Спасибо! И - с почином, и удачи на сайте. 💐
Спасибо большое! 😊
Красота 🍉🍉🍉 светится то как! 👌хорошее сладкое начало 😜
😊 Спасибо! На самом деле оно выглядит еще красивее, чем на фото 😍
Красотааааа😍😏
😊😍 это точно! А главное вкусно 😌
Анна, для чего в сочную мякоть еще и воду добавлять? Можно же сразу уваривать, арбуз и так сок даст. И еще любопытно, неужели надо почти час времени, чтобы мякоть арбуза стала мягкой? Никогда не готовила ни варенье, ни цукаты, просто интересно узнать🍉
Водичка ускоряет процесс. Думаю, можно и без нее, но тогда придется ждать слишком долго, пока арбузик станет мягким. :) А по поводу времени, действительно варить нужно около часа, потому что первые 15 минут, в арбузе чувствуется каждая жилка. Следующие 15 минут, он уже становится мягче, но серединка еще жилистая и хрустит, а уже потом он весь проваривается и становится мягеньким, похожим на мармелад :)
Поздравляю с первым рецептом на сайте!!! 💐
Спасибо большое! 😘