Рецепт

Пассата

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Эх, долго собиралась я приготовить пассату, не хотелось чистить томаты, стоять в жару у плиты, и вот нашла то, что надо! Чудо, а не рецепт! Большое спасибо автору – Елене Крутогрудовой. Минимум ингредиентов и минимум усилий, а результат — выше всяких похвал. Чудесный, вкусный, ароматный, терпкий и такой летний соус. Я к зиме готова! А вы? 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Помидоры помыть и крупно нарезать.
шаг 2/5
Измельчить с помощью блендера.
шаг 3/5
Чеснок, горький перец и базилик помыть, почистить и пюрировать погружной насадкой блендера, добавив масло.
шаг 4/5
Теперь соединить обе массы в жаропрочной форме, «по вкусу, но от души» посолить и довести до кипения на открытом огне.
шаг 5/5
Затем, как советует автор, отправить в печь или в духовку под гриль на 1,5 — 2 часа. Я доверила это дело мультиварке, включив двухчасовой режим тушения. Периодически заглядывала, помешивала и оставляла чуть приоткрытой крышку для выпаривания лишней влаги. Соус получается концентрированный, если слишком кисло, добавьте сахар. Банки необходимо простерилизовать. Я делаю это в духовке, маленьким банкам достаточно 15 минут при 150°С. Разложить горячий соус в горячие банки и закрыть прокипяченными крышками (предварительно можно в каждую баночку вылить поверх соуса ложку масла). Перевернуть и укутать банки до остывания.
Комментарии — 39
Катруся
7 лет назад

Вот и я уже с зимним отчетом приготовленной ещё в августе Вашей великолепной пассаты! Вот открыли сезон консервации, едим, вкусно! Я в восторге! Шикарная вещь! В следующем году закрою в три раза больше! Спасибочки!!!!😍😘😊

Hilda
7 лет назад
Катруся,

Катя, спасибо огромное!!! 😍 Так приятно! Мы тоже уже открыли "сезон". Пассата пахнет летом! 😋 Думаю, и я в следующем году побольше заготовлю, заодно проверим как она хранится 😉

Эля
8 лет назад

Какой интересный рецепт! 😋 Забираю в свою КК! Спасибо! 💐

Hilda
8 лет назад
Эля,

Мне самой очень нравится 😋
Спасибо, Эля! 🌷

Irina
8 лет назад

А где можно хранить банки с соусом??🌹

Hilda
8 лет назад
Irina,

Автор пишет, что в стеклянных баночках в прохладном месте пассата может храниться несколько лет 😉

Irina
8 лет назад
Hilda,

Мерси, буду готовить, спасибо за рецепт

Hilda
8 лет назад
Irina,

Ирина, спасибо за внимание к рецепту 💗

Жанна Тихонова
8 лет назад

Таня, рецепт замечательный! А в духовке 1,5-2 ч. при какой температуре соус держать? Духовка у меня газовая, под гриль не решусь, за это время точно все сгорит!

Hilda
8 лет назад
Жанна Тихонова,

Спасибо, Жанна! 💗 В оригинале предлагается максимальная температура, времени может понадобиться и меньше, главное - не закрывать крышкой и посудину взять широкую, чтобы лишняя влага испарялась быстрее. Елена готовит пассату на открытом огне в помпейской печи. Мне кажется, можно и на обычной плите в казанке без крышки потомить на маленьком огне. Ну и конечно помешивать, поглядывать. 😉

Жанна Тихонова
8 лет назад
Hilda,

:ok: Спасибо!

Angy
8 лет назад

Танюша, спасибо за рецепт. Воспользуюсь, взамен оставлю голос 💐💗

Hilda
8 лет назад
Angy,

Спасибо, Анжела! 😘 Буду ждать впечатлений 💗

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"