Рецепт
Панкейки с пшенными хлопьями и ягодным соусом
Описание
Лето, ах, Лето! Сколько света, тепла, красок! А сколько спелой сочной ягоды в нашем саду! Я так хочу, чтобы лето не кончалось... Вот такое настроение - классное! Сегодня буду всех угощать сказочным тортиком. С воздушными панкейками, вкусным кремом и с ароматным ягодным соусом! Это просто какое-то волшебство! Так вкусно, так ярко! Фантастика! Готовьте! Это обязательно надо пробовать!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/26
Приготовить панкейки. Растопить сливочное масло и слегка охладить.
шаг 2/26
Хлопья пшенные перемолоть в кофемолке.
шаг 3/26
Муку, разрыхлитель теста, пшенные хлопья (размельченные) и щепотку соли просеять через мелкое сито.
шаг 4/26
Всыпать сахар. Все хорошо перемешать.
шаг 5/26
Добавить яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать.
шаг 6/26
Влить кефир и замесить тесто. Тесто я еще пропускаю через сито, чтобы достичь ровной консистенции без комочков.
шаг 7/26
Панкейки жарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем, даже чуть ниже, огне. Сковородку предварительно хорошо нагреть и смазать растительным маслом (единожды). Жарить с обеих сторон, примерно по 2 минуты. Как появятся пузырьки и верх затянется, можно переворачиватъ.
шаг 8/26
Вот такие они красивые. Их уже можно подавать к чашечке утреннего кофе. Так вкусно! Классический вариант подачи панкейек: положить 2-3 горкой, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом.
шаг 9/26
Приготовить заварной крем. Желтки отделить от белков.
шаг 10/26
В сотейнике смешать желтки, сахар и крахмал до однородности.
шаг 11/26
Отдельно соединить ванилин, молоко и сливки. Поставить на медленный огонь и довести массу до кипения.
шаг 12/26
Горячую молочную смесь влить тонкой струйкой, не прекращая помешивать, в желтковую массу.
шаг 13/26
Смесь поставить на медленный огонь. Варить, примерно 5 минут, обязательно помешивая, до загустения. Снять с огня и дать полностью остыть.
шаг 14/26
Этим временем приготовить ягодный соус. Смородину (ягода может быть любой на ваш вкус) отделить от веточек. Промыть холодной кипяченой водой. Выложить на бумажное полотенце и хорошо просушить.
шаг 15/26
Затем протереть ягоду через мелкое сито.
шаг 16/26
Выложить в сотейник протертую ягоду, добавить сахар, влить ложку лимонного сока. И поставить на медленный огонь. Довести массу до кипения и полного растворения сахара.
шаг 17/26
В чашке развести крахмал с водой, хорошо размешать, масса должна быть однородной.
шаг 18/26
Крахмальную смесь вылить тонкой струйкой в ягодную массу. Варить на медленном огне до загустения, примерно 2 минуты. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой вплотную и дать полностью остыть.
шаг 19/26
Приготовить крем из маскарпоне и белого шоколада. Наломать шоколад на небольшие кусочки. И растопить на водяной бане.
шаг 20/26
Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.
шаг 21/26
Слегка, на низкой скорости блендера, взбить маскарпоне. Соединить с заварным кремом и перемешать до гладкой массы.
шаг 22/26
Затем ввести взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаточкой до однородности (взбивать не надо!!!). Готовый крем поставить на 1 час в холодильник, для застывания. Крема получается много, так что можно смело делать половинную норму, или испечь еще что-нибудь вкусненькое!
шаг 23/26
На тарелочку выложить один панкейк, смазать его кремом. Накрыть вторым, затем снова крем... И так, пока не закончатся панкейки. Верхний слой кремом не промазывать. Поставить в холодильник на 1,5 часа, для пропитки.
шаг 24/26
Затем вылить наверх тортика ягодный соус и украсить центр ягодой и листьями мяты.
шаг 25/26
Нарезать на кусочки....
шаг 26/26
.... и угощать!
Приятного аппетита!
Настоящий тортик! Красивый, яркий 😍
Вау😋 и опять неразбериха: рецепт сегодняшний, а уже в номинации на голосование 🤔
Спасибо, Викуля! Я его вчера поздно вечером разместила)))