Рецепт
Главная»Рецепты»
Хачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური)

Хачапури по-мегрельски (მეგრული ხაჭაპური)

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
В Грузии существует несколько видов хачапури. В Аджарии — аджарские хачапури, в Имерети — имеретинские, в Самегрело — мегрули, в Гурии — гурули, в Сванетии — кубдари, в Абхазии — ачма и в Осетии — осури. У каждого вида есть своя изюминка ну и, конечно же, все они очень вкусные. До этого я предлагала вам рецепты имеритинского хачапури и лобиани, сегодня предлагаю приготовить мегрули-хачапури. Отличается оно от имеритинского тем, что у него и внутри сыр и сверху его посыпают сыром и так запекают. Ну что приступим)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Тесто: в миску просеять 500 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.
шаг 2/14
Смешать теплое мацони (можно заменить кефиром 3.2%) с теплой водой и добавить к муке, перемешать.
шаг 3/14
Замесить тесто, постепенно добавляя оливковое масло. Тесто должно получиться мягкое. Муки может уйти чуть больше. Накрыть пленкой и салфеткой, оставить на 1.5 часа. Спустя 1.5 часа обмять тесто и дать постоять еще 30 минут.
шаг 4/14
Спустя 1.5 часа.
шаг 5/14
Готовим начинку. Натереть на крупной терке имеретинский сыр, добавить 2 белка и перемешать (желтки не выбрасывать, они нам пригодятся).
шаг 6/14
Отдельно натереть сулугуни на крупной терке.
шаг 7/14
Духовку нагреть до 250°C. Тесто разделить на 3 колобка.
шаг 8/14
Колобок слегка раскатать, выложить на него имеретинский сыр.
шаг 9/14
Cоединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз.
шаг 10/14
Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него хачапури и аккуратно раскатать, чтобы лепешка стала плоской 1.5 см. В середине сделать дырочку.
шаг 11/14
Желтки смешать с 1 ст.л молока. Края хачапури слегка загнуть, делая бортик. Середину хачапури посыпать натертым сулугуни, а края смазать желтком.
шаг 12/14
Выпекать 10-15 минут.
шаг 13/14
Разрез...
шаг 14/14
Приятного аппетита!
Комментарии — 57
Яся
8 лет назад

Нууу..., 😍 это точно моя тема!😋🐾🍀

Nora
8 лет назад
Яся,

😆Жду отчетик😊😘

Женя jennysmile83
8 лет назад

Потрясающееее!!!😍

Nora
8 лет назад
Женя jennysmile83,

Спасибо!Мне очень приятно😊😘

Наталия
8 лет назад

😍 Норочка, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘🌺🌺🌺

Nora
8 лет назад
Наталия,

Огромное спасибо!🌷Мне очень приятно😌😘

Яся
7 лет назад

Нора, лови отчет! 🐾 Передержала я их малость и сыр сверху сильно расплавился, 😉 но это проблемы моей духовки 😁 Зато на вкусе это точно не отразилось! 😋 Восхитительные! Мы очень любим хачапури, 💖 да и как их можно не любить!

Nora
7 лет назад
Яся,

Привети!Спасибочки за отчет😊Извини,что так долго не отвечала,мы на море,а тут инт-т плохо работает.Я рада,что у тебя все получилось и что понравился рецепт😘😍

Catherine Thebest
7 лет назад

Не первый раз готовлю по Вашим рецептам, и каждый раз все получается! Хачапури потрясающий, легкий, аутентичный, тесто такое пластичное, невесомое, с ним и работать приятно, не только есть!

Nora
7 лет назад
Catherine Thebest,

Спасибо Вам огромное за теплые слова!🌷Я очень рада,что Вам понравился рецепт и все получилось!🌻

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"