Рецепт
Главная»Рецепты»
Лобиани (Лепешка с фасолью)

Лобиани (Лепешка с фасолью)

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Рача (რაჭა) — историческая горная область Грузии в верховьях реки Риони с центром в городе Амбролаури. В Раче пекут самые вкусные лобиани. Рачинцы в начинку кроме соли, перца и жира больше ничего не кладут — это классический вариант. Я вам предлагаю более городской вариант без жира и со специями. Если в выходной с утра немного повозиться, то можно будет побаловать своих родных вкусным завтраком. Отличный вариант для дачного завтрака, так как можно печь и на сковороде.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Тесто: в миску просеять 500 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.
шаг 2/12
Смешать теплое мацони (можно заменить кефиром 3.2%) с теплой водой и добавить к муке, перемешать.
шаг 3/12
Замесить тесто, постепенно добавляя оливковое масло. Тесто должно получиться мягкое. Муки может уйти чуть больше. Накрыть пленкой и салфеткой, оставить на 1.5 часа. Спустя 1.5 часа обмять тесто и дать постоять еще 30 минут.
шаг 4/12
Начинка: отварить фасоль, бульон перелить в миску, он нам понадобится. Фасоль размять.
шаг 5/12
Лук и томатную пасту потушить. Добавить к фасоли.
шаг 6/12
Добавить аджику, специи, соль, перец и начать разводить бульоном от фасоли (у меня ушло где-то 100 мл), все хорошо перемешать. Начинка готова. Начинки хватит на 3 больших лобиани.
шаг 7/12
Духовку нагреть до 250°C. Лобиани можно жарить и на сковороде. Тесто разделить на 3 части. Сформировать колобки.
шаг 8/12
Колобок слегка раскатать, выложить начинку.
шаг 9/12
Cоединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз.
шаг 10/12
Противень застелить бумагой для выпечки,переложить на него лобиани и аккуратно раскатать чтобы лепешка стала плоской 1-1.5 см. В середине сделать дырочку.
шаг 11/12
Выпекать 10-15 минут. Готовое лобиани смазать растопленным сливочным маслом.
шаг 12/12
Приятного аппетита!
Комментарии — 22
Валентина
7 лет назад

Нора, спасибо за вкусный рецепт! Очень понравились лепешки! Фотографии нет, т.к. немного порвались при раскатке, но вкусные, мммм!😍

Nora
7 лет назад
Валентина,

Валентина,благодарю за отзыв!Очень рада,что понравился рецепт!😘

наталья
8 лет назад

Уверена, что это очень вкусно😋 Нора, спасибо за рецепт😊

Nora
8 лет назад
наталья,

Не за что😊Спасибо что заглянули😘

Наталия
8 лет назад

Это очень вкусно, даже вкуснее, чем с мясом!!!😍😍😍

Nora
8 лет назад
Наталия,

Спасибо😊Если честно я с мясом не очень люблю(у нас называется такая лепешка с мясом-КУБДАРИ)мне не нравится то что в ней слишком большие куски мяса💐

golkka
8 лет назад

не пробовала, но вижу, что очень вкусно и так тонко раскатано!

Nora
8 лет назад
golkka,

Обязательно попробуйте,думаю Вам понравится😊🌷

vicky
8 лет назад

Люблю лепешечки 😋 хотя такую начинку можно есть и ложкой 😊и как паштет на тостере.. 😃

Nora
8 лет назад
vicky,

Спасибо😊🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"