Салат из молодого картофеля с редисом и заправкой из феты

Картофель, не очищая, отварить до готовности, затем разрезать пополам.

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить картофель срезами вниз и обжаривать до появления золотистой корочки.

Обжаренный картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и посолить.

Редис и огурцы нарезать тонкими полукружьями.

Из половинки лимона выжать сок.

Соединить огурцы с редисом и листьями салата, сбрызнуть половиной лимонного сока и перемешать.

Фету нарезать маленькими кубиками.

Укроп и шнитт-лук мелко порубить.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, растереть со щепоткой соли.

Приготовить заправку: 1 ст. ложку лимонного сока соединить с фетой, добавить йогурт, измельченную зелень и растертый чеснок, все посолить, поперчить и перемешать.

В огурцы с редисом добавить заправку, все перемешать и выложить на блюдо, сверху разложить обжаренный картофель.