Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!Черная Пятница!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Средневековый сливочный пирог
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
Шоколадный пирог с черносливом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
27
23093
4
Реклама
Рецепт дня

Закрытый яблочный пирог

Закрытый яблочный пирог
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Еще один яблочный пирог) Но зато яблоки, нежно и заботливо сохранявшиеся с прошлогоднего урожая, закончились. Понравился декор, попыталась повторить, вроде получилось 

Пищевая ценность блюда

5619
кКал
239%
Белки69 г
Жиры239 г
Углеводы795 г
% от дневной нормы
17 %
46 %
56 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Помадка
1 ч. л.
3 ст. л.
Начинка
8 шт.
200 мл
½ шт.
100 г
2 щепотки
1 ч. л.
Основные
200 г
100 г
1 щепотка
1 шт.
350 г
Крокант
3 горсти
100 г

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Очистить 8 крупных яблок от кожуры, порезать мелко, влить яблочный сок и сахар, варить около 10 мин, до размягчения (время зависит от сорта яблок). У меня были мелкие яблочки и их ушло на много больше.
Очистить 8 крупных яблок от кожуры, порезать мелко, влить яблочный сок и сахар, варить около 10 мин, до размягчения (время зависит от сорта яблок). У меня были мелкие яблочки и их ушло на много больше.


На весь экран

# шаг 2/9

Добавить корицу и ванильный экстракт, остудить.
Добавить корицу и ванильный экстракт, остудить.


На весь экран

# шаг 3/9

Для теста смешать холодное масло, мелко нарезанное с остальными ингредиентами. По необходимости добавить 1-2 ст л ледяной воды. Собрать тесто в комок, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.
Для теста смешать холодное масло, мелко нарезанное с остальными ингредиентами. По необходимости добавить 1-2 ст л ледяной воды. Собрать тесто в комок, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.


На весь экран

# шаг 4/9

Приблизительно 1/4 часть теста отставить в сторону (это будет "крышка" пирога). На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выдавить донышком от разъемной формы (26 см в диаметре) круг. Саму форму выложить пергаментом.
Приблизительно 1/4 часть теста отставить в сторону (это будет "крышка" пирога). На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выдавить донышком от разъемной формы (26 см в диаметре) круг. Саму форму выложить пергаментом.


На весь экран

# шаг 5/9

Выложить донышко, из остатков теста сформировать бортики, выложить ими форму и хорошенько прижать.
Выложить донышко, из остатков теста сформировать бортики, выложить ими форму и хорошенько прижать.


На весь экран

# шаг 6/9

Распределить начинку. У меня яблоки хорошо разварились, но остались и кусочки.
Распределить начинку. У меня яблоки хорошо разварились, но остались и кусочки.


На весь экран

# шаг 7/9

Оставшуюся часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Не волнуйтесь если будут шероховатости, все скроется под декором. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 мин.
Оставшуюся часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Не волнуйтесь если будут шероховатости, все скроется под декором. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 мин.


На весь экран

# шаг 8/9

Для декора делаем помадку из лимонного сока и сахарной пудры, мысленно разделить поверхность пирога на 8 сегментов. Для кроканта расплавить сахар, раздробить орехи и смешать их с карамелью. Выложить сегменты помадкой и крокантом.
Для декора делаем помадку из лимонного сока и сахарной пудры, мысленно разделить поверхность пирога на 8 сегментов. Для кроканта расплавить сахар, раздробить орехи и смешать их с карамелью. Выложить сегменты помадкой и крокантом.


На весь экран

# шаг 9/9

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 52
Отправить
Ольга Родина
Ольга Родина
6 лет назад

спасибо- впервые рецепт такой встречаю- буду пробовать))

vicky
vicky
6 лет назад
Ольга Родина,

Ольга, буду рада!

Лариса
Лариса
8 лет назад

Викуль, я к тебе с отчетом 😊 Оформление у меня другое, т.к. я не рассчитала и мне не хватило теста на крышку пирога. Вырезала звездочки, между ними ореховая крошка, а поверх ванильная карамель. Пирог вкусный, начинки много, как я люблю 😋 Спасибо огромное 😍💖🌹

vicky
vicky
8 лет назад
Лариса,

Ларочка, мммм😋 отлично получилось 😇 со звездочками оч оригинально! И песочное тесто😋 рада, радешенька, что тебе понравился рецепт пирога 😍спасибо, дорогая за фотоотчет 😘😄

Катерина
Катерина
8 лет назад

Вика. привет! на 1 мая испекла пирог, вкуснейший хочу сказать, вроде ничего необычного. но таких вкусных яблочных пирогов я давно не делала и не ела) с украшением намудрила конечно, но получилось тоже интересно) фотку добавила, спасибо большое за рецепт😘

vicky
vicky
8 лет назад
Катерина,

Катюша 😄вот спасибо огромное за положительный результат 😍 очень рада, что тебе понравился пирог! Я тоже, по правде сказать, кроме украшения, которое мне просто бросилось в глаза, в этом пироге ничего особенного не нашла 😏 но пирог по правде очень вкусный 😉 большое количество яблочной начинки и любимое песочное тесто 😌 я смотрю у тебя тоже много орешек в декоре присутствует 😍😍😍

Катерина
Катерина
8 лет назад
vicky,

орешки спасли мне пирог можно сказать, помадка же не получилась, пришлось орехами маскировать, поэтому их много😄 а вообще мои рекомендации всем любителям домашних пирогов😊

vicky
vicky
8 лет назад
Катерина,

😍😍😍

Апрель
Апрель
8 лет назад

С РД Викуля!!!😃💗💐

vicky
vicky
8 лет назад
Апрель,

Алечка, спасибо, дорогая 💖🌺

burro.salvia
burro.salvia
8 лет назад

Какой же у тебя красивый здесь представитель любимой яблочной выпечки! ))) 😋😋 Поздравляю с РД, Вика! 💐

vicky
vicky
8 лет назад
burro.salvia,

😊спасибо, Ириша 😍 декор мне понравился с первого взгляда 😃 да и вкус от него (декора))) только выигрывает 😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.