Рецепт

Кулич «Заварной»

Ирина B&C21 апреля 2016

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

10 персон

Описание

Ароматный, воздушный, сладкий и самое главное, что получается даже у тех, кто кулич не пек ранее. Этот рецепт у меня основной и пеку по нему уже много лет, могу конечно поэкспериментировать с другими рецептами, но то уже идет как добавка :) А рецептом этим поделилась одна мольфарка. Мольфары, как известно, это люди обладающие сверхестественными способностями. Да-да :) Так вот хозяйка рецепта говорила: «Все, что нужно для вкусного кулича: это вера в себя, вера в то, что все получится, как по волшебству, хорошее настроение и хороший рецепт». И она права. Хорошим рецептом я с вами делюсь, а все остальное уже зависит от вас. Хочу сказать, что если соблюдать все три условия, то волшебство на кухне и за столом вам гаратировано!

Ингредиенты

основные

яичные желтки крупные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Ну что, настроение хорошее? Тогда начнем. Вначале приготовим опару. Дрожжи разводим в 1/2 ст теплого молока, добавляем 1 ст. л. сахара и чуть муки, оставить на 20-30 минут.

шаг 2/12

Как опара подошла, остальное молоко довести до кипения и всыпать пару пригоршней муки, все время мешая лопаткой, муки немного, чтоб тесто было мягким, как на фото, даем немного остыть, до теплого, но не полностью, чтоб потом было легко размешать с опарой.

шаг 3/12

Добавить поднявшуюся опару и хорошо перемешать.

шаг 4/12

Теперь добавляем желтки, соль, сливки, сахар, ваниль, размягченное сливочное масло и растительное масло.

шаг 5/12

Постепенно добавляем муку, замешивая тесто, когда тесто достигнет консистенции, как на фото, мягкое, но уже не жидкое, добавляем изюм, цедру с половины лимона и коньяк.

шаг 6/12

Всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Месим хорошо, тесто будет мягким, послушным, но совсем не липнуть к рукам. Пасху месим к себе, чтоб все хорошо и доброе оставалось в семье.

шаг 7/12

Перекладываем в миску, накрываем пленкой и даем 2 часа подойти в теплом, без сквозняка месте и в тишине. Вот такая красота у нас появится через 2 часа.

шаг 8/12

Выкладываем в формы примерно на половину, накрываем полотенцем и даем еще 40 минут подойти.

шаг 9/12

Выпекаем в разогретой до 160°C духовке 5-7 минут, затем увеличиваем температуру до 180°C и печем до готовности. Маленькому куличу достаточно 25 минут, а среднему 40-45 минут.

шаг 10/12

Достаем и даем остыть.

шаг 11/12

Покрываем глазурью и украшаем по желанию. Кулич одного цвета, это тень так упала :)

шаг 12/12

А вот поближе. Светлой и вкусной вам Пасхи, уюта и тепла в доме!!!

Комментарии — 104

Маргарита Бузова

8 лет назад

Волшебство удалось! Чудесный кулич, Ирочка!😃 Нежный, вкусный и такой яркий!😋😋😋 Фото прекрасное!🌸

Ирина B&C

8 лет назад

Маргарита Бузова,

Маргаритонька, спасибо, дорогая😘

Апрель

8 лет назад

девичий кулич😋🌺

Ирина B&C

8 лет назад

Апрель,

Да, розовенький😄 но мои мужички его ох как елиpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Лара Чуйшбаева ( Борзенко )

8 лет назад

ОЧЕНЬ КРАСИВО !!!! ГЛАЗ НЕ ОТВЕСТИ !!!! 5++++++ ,НО УЖЕ ПОЗДНО.... У МЕНЯ ВОПРОС-- В ГЛАЗУРЬ ДОБАВИЛИ КРАСНЫЙ КРАСИТЕЛЬ ? СПАСИБО.

Ирина B&C

8 лет назад

Лара Чуйшбаева ( Борзенко ),

Спасибо,😍 да добавила чуть-чуть вишневого красителя💖💖💖

ol007ga

8 лет назад

Девочки, пекла в четверг по этому рецепту. Осталась очень довольна, тесто подходило в теплой духовке и за 2 часа увеличилось в 2 раза. Изменила в Ирином рецепте только количество изюма раза в два, а так все строго. Дети со школы прибежали, на одну маленькую пасочку меня раскрутили -вкуснючая реально. Приложу фото. На нем еще одна большая по Ириному рецепту в муоьтиварке. Я довольна очень, спасибоВам , Ирина, большое!!!! Мультиварочная вообще не хлопотная, а красивая!!! Правда, пока не пробовала, но, уверена, не разочаруюсь. Да, кстати, дрожжи брала "Львовские". С праздником Светлого Христова Воскресения всех! Ира, сспасибо! !!!

Ирина B&C

8 лет назад

ol007ga,

Ольга, благодарю за такие чудесные фото и такой положительный отзыв😍 очень рада, что кулич понравился💖 надеюсь что вкус кулича в мультиварке Вам тоже придется по вкус💐 а дрожжи я также использую "львовские"😌 С праздником, Вас😘 тепла, света и уюта Вам🌹🌹🌹

michsenkoea

7 лет назад

Ирина, хочу в этом году попробовать испечь кулич по вашему рецепту. Стакан сколько мл?

Ирина B&C

7 лет назад

michsenkoea,

Леночка, стакан 250г. Буду с нетерпением ждать отзыва, удачи и Бог в помощь!!!😍😘

michsenkoea

7 лет назад

Ирина B&C,

Отчет обязательно будет 😄.

Показать еще комментарии