Для тартов я очень полюбила именно этот рецепт песочной основы. Тесто получается рассыпчатая, не намокает от начинки и с очень ярким сливочным вкусом. А делается оно очень просто: масло комнатной температуры хорошенько растираем с сахарной пудрой.

шаг 2/11

Потом добавляем просеянную муку и соль. Растираем дальше.

шаг 3/11

Потом постепенно добавляем пол-яйца (разбиваем в миску, немного взбалтываем, выливаем половину в тесто).

шаг 4/11

Пробуем собрать тесто, на самом деле оно еще может пока не собраться. Тем не менее я "высыпаю" тесто на пищевую пленку, заворачиваю, утрамбовываю и отправляю в холодильник мин на 1 час.

шаг 5/11

Когда тесто отдохнет, оно более податливое. Разогреваем духовку до 200°C. Разворачиваем тесто, накрываем вторым слоем пленки и раскатываем до 3-4 мм приблизительно.

шаг 6/11

Переносим тесто в форму, утрамбовываем, отрезаем лишнее. У меня форма 20 см, остается еще тесто на шесть печенюшек. Тесто прокалываем палочкой и отправляем на минут 15 в духовку. Достаем, даем остыть.

шаг 7/11

Духовку нагреваем (ну или она почти нагретая уже) до 180°C. Теперь вкусная и простая в приготовлении начинка для тарта: опять растираем масло с сахаром.

шаг 8/11

Добавляем яйца и миндальную эссенцию. Хорошо перемешиваем, можно миксером.

шаг 9/11

Потом вводим оба вида муки и еще раз хорошо вымешиваем. Крем выкладываем на остывшую основу. Сверху укладываем почищенные и порезанные груши. (Делали с дочей, поэтому выкладка разная;)

шаг 10/11

Выпекаем минут 25-30 или до приятного золотистого цвета. Достаем, остужаем.

шаг 11/11

Отрезаем кусочек и подаем своим любимым едокам! Начинка очень нежная и ароматная, тесто очень рассыпчатое и вкусно! Просто, без всяких изысков, а сколько наслаждения ммм...

Комментарии — 15

Елена-Шоколад

8 лет назад

Очень нежно!

Anyuwka

8 лет назад

Елена-Шоколад,

Спасибочки💗

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Да,это безумно вкусно!!У нас такой пирог съедается за один присест!

Anyuwka