Рецепт
Торт «Шоколадный мачо»
Приготовление
2 часа 50 минут
Описание
В высокий бокал влить 20 мл бренди, добавить 2 ст. л. сливок и по желанию сахар. Влить горячий или холодный кофе и размешать. Сервировать сверху шарик ванильного мороженого. Вот секретный рецепт моего любимого коктейля «Итальянский кофе». Надеюсь я вас заинтересовала
«Шоколадный торт с бренди», таким было название торта в оригинале. Бренди был употреблен для пропитки в чистом виде. И тут в памяти возник образ запотевшего бокала с ароматным напитком и шариком ванильного мороженого...Этот коктейль идеально подошёл в качестве пропитки для именинного торта моему мужу. Конечно «мачо» это не про моего мужа, зато торт получился брутально шоколадным
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
1 день: для бисквита растопить шоколад любым способом (можно на водяной бане, а так же на малом огне в ковшике, главное использовать хороший и качественный шоколад).
шаг 2/15
Взбить 250 г масла комнатной температуры с коричневым сахаром до бела. Соединить муку с разрыхлителем. В масляно-сахарную смесь добавить по одному яйца, чередуя с 1 столовой ложкой муки (т. е. 1 яйцо + 1 ст. л. муки, взбить до однородности и т. д.). Оставшиеся 10 г масла пойдут для смазывания формы.
шаг 3/15
Форму 20 см в диаметре смазать маслом и посыпать какао. Лишнее какао стряхнуть.
шаг 4/15
После того, как введены все яйца, при постоянном помешивании добавить растопленный и чуть остывший шоколад.
шаг 5/15
Затем оставшуюся муку. Тесто готово, его выход 1200 г. Взвешивала я для того, чтобы равномерно распределить бисвит для двух коржей, т. к. коржи выпекаются отдельно.
шаг 6/15
Половину теста выложить в форму, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 160°С духовке около часа.
шаг 7/15
Проверьте пожалуйста на сухую палочку. Готовый бисквит оставить на 15 минут в форме, затем извлечь, сделать палочкой множество дырочек и смазать кисточкой густым слоем пропитки с обеих сторон. Когда коржи полностью остынут, завернуть их в плёнку и оставить до завтра.
* Остаток пропитки понадобится завтра, когда после разреза коржей их нужно будет смазать с внутренних сторон.
шаг 8/15
Займемся ганашем. Шоколад порубить. Сливки нагреть в кастрюле, добавить порубленный шоколад и бренди и оставить примерно на 3 минуты, размешать до полного растворения шоколада. Погружным блендером взбить до загущения. Займет несколько минут, при этом надо стараться, чтобы при взбивании образовывалось как можно меньше воздушных пузырей. Ганаш охладить, накрыть и поставить до завтра в холодильник.
* так как ганаш в холодильнике затвердеет, то на следующий день его необходимо заблаговременно достать для акклиматизации, минимум за час. Забегая вперёд скажу, что ганаш комнатной нужно будет взбить венчиком до кремовой консистенции.
шаг 9/15
На второй день коржи разрезать пополам. Каждый промазать третьей частью шоколадного ганаша, поставить в холодильник.
шаг 10/15
За это время приготовить крем. Маскарпоне комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, кленовым сиропом и ванильным экстрактом до однородности. Затем влить сливки и продолжать взбивать приблизительно две минуты. Крем готов.
шаг 11/15
Смазать кремом торт со всех сторон. Поставить в холодильник.
шаг 12/15
Теперь займемся декорацией. И конечно же посоветую заняться ей именно сейчас, когда торт готов, а не раньше, как это сделала я, ещё не имея представление о высоте торта. Я употребила готовую глазурь, шприц и пекарскую бумагу. Всё оказалось очень просто)). Дать глазури полностью остыть и затвердеть.
шаг 13/15
Остаётся украсить и поставить торт в холодильник до употребления.
шаг 14/15
Приглашаем всех к столу и преподносим торт имениннику.
шаг 15/15
Приятного времяпрепровождения!
Вика,это обалденный торт,люблю шоколадные торты с алкогольной пропиткой-ароматными получаюся! Оформление стильное!🌸 умница!
Леночка, спасибо большое за комплимент тортику 💖 я осталась довольна и мой тоже 💗🌺
Леночка, благодарю за голос моему тортику 💖 спасибо 🌹
Одно название уже интригует...😍😜
Кусочек очень заманчивый!!! 😍😋😋
Юлечка, благодарю 💖 фото делала, когда от торта половина осталась 😃 боялась, что не успею pooh_lol
pooh_lolpooh_lol
Не отказалась бы от кусочка такого тортика!😃
Владимировна, я бы угостила 😃 с удовольствием 😘
Ой, как приятно назвали меня! Меня так только одна девочка называет на другом сайтеpooh_lol.
А я буду второй девочкой pooh_lol давай на "ты" пжста 😊
Конечно!😘
😌
Да, уж ! Угодила ты своему мужу!😍Какой шикарный торт , с такой пропиткой😋😇 а "умиляться цветочкам" могут только настоящие бруталы😌😎 так что не наговаривай на мужаpooh_lol💗
pooh_lol однако😃знаешь ты в мужчинах толк😇 Натуся, благодарю за теплые слова о тортике 💖💖
Ну, ты и шиканула: и бренди, и маскарпоне, и сливки 😋, гулять так гулять😆🌷🌷🌷!!! Ну, и на фига ты сливки измеряла столовыми ложками 😳?!
pooh_lolpooh_lol Аллочка, думаешь перестаралась? 😄 да уж, что не сделаешь ради любви 😉 а тортик хорош получился 😊 💖
Не, замучалась, наверное, сливки ложками черпать pooh_lol!
А тоpooh_lol главное было со щету не сбиться, а то как проверить? 😜
Мда, Викусь, 😳 извините, что вмешиваюсь, но ты походу явно к коктельчику приложилась, а после давай сливки ложками считать. pooh_lolpooh_lolpooh_lol Признавайся, все равно не отвертишься!😜😘 Торт, конечно, чумовой, а ты большая молодец! Твоему мужу очень повезло!💖💖💖
Яська, совесть есть? Я в этот день с кухни выползла, это правда😄 но мне и без допинга хватило pooh_lol я мужу передам, что ему со мной повезло 😌💗💗
😆💐
Ясечка, спасибо тебе огромное за голос моему тортику 💖 не зря я старалась 😊
Ты умничка, Викусь! 😘 И руки у тебя золотые! 💖💖💖 Я очень рада, что победил именно твой рецепт!💐💐💐😘
Ясечка, спасибо 😊 мне оч приятно твое внимание 💖💖