Рецепт

Тосканский суп из белой фасоли с чесночными гренками

Юлия Высоцкая27 марта 2016

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Мне кажется, что фасолевый суп — это очень уютная еда, для низкокалорийного варианта куриный бульон можно заменить овощным и обойтись без сливок. Шалфей подойдет и свежий, только добавлять его нужно в самом конце приготовления. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

основные

небольшой пучок петрушки

оливковое масло Extra Virgin

2 ч. л.

шалфей сушеный

5 листьев

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

⅔ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Фасоль замочить на ночь, затем отварить без добавления соли согласно инструкции на упаковке.

шаг 2/14

Шалот почистить и мелко порезать.

шаг 3/14

Чеснок почистить, один зубчик мелко порубить.

шаг 4/14

Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, затем добавить измельченный чеснок, перемешать и тушить на небольшом огне.

шаг 5/14

Морковь почистить и натереть на крупной или мелкой терке.

шаг 6/14

Сельдерей натереть на терке.

шаг 7/14

К луку с чесноком добавить морковь и сельдерей, посолить, перемешать и все слегка припустить.

шаг 8/14

В сковороду с овощами выложить половину отваренной фасоли, перемешать, влить немного горячего куриного бульона и все прогреть.

шаг 9/14

Добавить к фасоли с овощами растертый руками шалфей, посолить и измельчить в блендере в пюре.

шаг 10/14

Пюре из фасоли выложить в кастрюлю с оставшейся фасолью, влить горячий куриный бульон (количество определяйте на свой вкус), добавить сливки, посолить, поперчить, перемешать и немного прогреть.

шаг 11/14

Чиабатту нарезать ломтиками и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

шаг 12/14

Разогреть сковороду-гриль и обжаривать хлеб с двух сторон до появления румяной корочки, затем натереть оставшимся зубчиком чеснока.

шаг 13/14

Петрушку порубить очень мелко.

шаг 14/14

Суп разлить в тарелки, сверху выложить чесночные гренки, посыпать петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

Комментарии — 6

Наталия

8 лет назад

как всегда восхитительный рецепт от Юлии с множеством вкусовых оттенков и ароматов, готовила в мультикухне, несмотря на то что на дух не переношу сельдерей,в сочетании с фасолью поучилось очень вкусно и нежно.🌺

Елена Серебренникова

7 лет назад

Очень вкусный супчик

Иванка

4 года назад

Как вкусно!🌿😋🌿

Юлия

8 лет назад

Очень вкусный крем-суп, но диетическим его назвать нельзя))

tvostokova

1 год назад

Божественно! Но только для девочек😉 (в моём случае). Простота и Полный восторг! Спасибо.