Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Мусс из белого шоколада с ореховым пралине
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
35
22912
1
Реклама

Пирожные «Шу» с белковым кремом

Пирожные «Шу» с белковым кремом
Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Отличные заварные пирожные из детства по «правильному» рецепту =)

Пищевая ценность порции

525
кКал
22%
Белки13 г
Жиры24 г
Углеводы65 г
% от дневной нормы
3 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
100 г
300 г
180 г
1 щепотка
200 г
Крем
2 шт.
110 г
1 упаковка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/3

Готовим тесто. Для начала нужно положить в кастрюлю масло, соль, воду и нагревать, пока смесь не закипит и масло полностью растает. Затем всыпать сразу всю муку и, не снимая с огня, тщательно и быстро мешать, пока вся мука хорошо не заварится. Готовое тесто переложить в миску и дать немного остыть. Разболтать яйца в отдельной миске и понемногу добавлять их в тесто, каждый раз хорошо мешая до однородности. Готовое тесто должно быть с однородной структурой и иметь тягучую консистенцию.


На весь экран

# шаг 2/3

Для выпекания готовое тесто отсадить на противень с пекарском бумагой — можно с помощью кондитерского мешка, можно просто чайной ложкой. Выпекать 10 минут при 210°C, потом 25-35 минут при 180°C. Остудить. Лучше немного передержать, чем недодержать, иначе тесто может опасть.


На весь экран

# шаг 3/3

Готовим крем. Взбить белки до плотной пены, добавить сахар и ванильный сахар и взбивать до получения плотной белоснежной массы. Для того, чтобы сахар лучше растворился, можно предварительно смолоть его в пудру вместе с ванильным сахаром. Полностью охлаждённые заготовки начинить кремом с помощью корнетика или чайной ложки — для этого можно их немного надрезать. Сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
smolig78
smolig78
7 лет назад

Я дико извинияюсь, но что в данном рецепте означает - 300 гр яиц? Как по мне - это форменное издивательство!!!!!

Вална Руденко
Вална Руденко
7 лет назад
smolig78,

Это не издевательство, это конкретное количество яиц, которое вам потребуется. Т.к. яйца бывают и большие, и маленькие (и, следовательно, весят по-разному), то и указана та масса, что вам понадобится - это может быть и 5, и 6 яиц - в зависимости от их размера. По-моему, всё элементарно просто и логично к пониманию.

smolig78
smolig78
7 лет назад
Вална Руденко,

Вална. Я конечно рад за вас, что вы можете себе позволить держать дома в холодильнике яйца без скорлупы и для вас это элементарно ии логично. К сожалению я не могу себе позволить подобного и меня интересует именно кол-во в штуках и описание консистенции теста, которое необходимо получить на выходе (таким образом я в состоянии скорректировать компоненты).

Вална Руденко
Вална Руденко
7 лет назад
smolig78,

А я и не держу яйца без скорлупы. Достаточно иметь лишь кулинарные весы - уж это-то может позволить себе каждый =)

smolig78
smolig78
7 лет назад
Вална Руденко,

Вална, спасибо, Вы сделали моё утро. 😆 Поделюсь на работе вашим советом.

Вална Руденко
Вална Руденко
7 лет назад
smolig78,

Рада, что повеселила, хоть и не вижу ничего забавного в моём ответе.

Татьяна
Татьяна
6 лет назад
smolig78,

Такое впечатление, что вы далеки от кулинарии и не в курсе, что заварное тесто любит ювелирную точность. Кстати, это рецепт из советских времён, по ГОСТУ, если вы слышали о таком.

Laura
Laura
8 лет назад

Ох я думала чт будут такие пироженки с заварным кремом, в общем приготоила, дошло время до крема и тут я понимаю, что автор предлагает мне есть сыро белок с сахаро О_О что простите?! я чуть не блеванула. в общем сижу вот, ем пустые булоки.....

Вална Руденко
Вална Руденко
8 лет назад
Laura,

Это не я предлагаю, а ГОСТовские стандарты, так что ваше негодование здесь неуместно.
И в следующий раз будете внимательно читать рецепты =)
Лично я не вижу ничего ужасного в белковом креме.

Inna
Inna
7 лет назад
Laura,

Будьте вежливы, не нравится белковый крем есть масса вариантов, как сгущенка с маслом, например!

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад

Хороши пирожные 😋

Вална Руденко
Вална Руденко
8 лет назад
julika
julika
8 лет назад

Чудные пироженки😍😋

Вална Руденко
Вална Руденко
8 лет назад
julika,

Спасибо 😊

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.