Рецепт

Мамин торт

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
После рассказа Марины L о семейном рецепте я решила испечь мамин торт и рассказать о нем. С этим рецептом познакомила маму я. Это был мой первый серьезный (и удачный) опыт. Нам всем этот торт очень понравился. Это был очень популярный в те времена рецепт. Многие его называли «День-ночь». Мне он был известен под названием «Домашний». Я пекла его иногда, но чаще пробовала другие рецепты, а вот у мамы он стал традиционным. И мы, ее дети, стали называть его «Мамин торт», а наши дети «Торт бабы Кати». Мама всегда готовила его большим. Когда в перестроечные времена было трудно со сгущенкой, мама варила ее сама. Если мы приезжали к ней на 8 марта, она украшала его вот такой веточкой мимозы. У нее была поздравительная открыточка и она, глядя на нее, украшала торт. В те времена мы покупали к каждому празднику десятки открыток, подписывали их и отправляли по почте всем родным и друзьям. И сами получали десятками. Девчонками мы даже коллекционировали почтовые открытки. Моя дочь частенько на свой день рождения просит испечь торт бабы Кати. Я обычно верх заливаю или посыпаю шоколадом. А вот этот мамин «декор» воспроизвожу впервые. В память о милой мамочке…С праздником, дорогая…

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную белую пену.
шаг 2/13
Добавить сметану, сгущенное молоко, соду, гашеную лимонным соком. Перемешать.
шаг 3/13
Муку смешать с солью и добавить к жидким ингредиентам. Тесто получается жидкое.
шаг 4/13
Духовку разогреть до 200-220°C. Форму (у меня диаметром 23 см) выстлать пекарской бумагой и вылить 1/3 часть теста, разровнять и выпекать 10-12 минут. В оставшееся тесто добавить порошок какао, хорошо перемешать. Выпекать в такой же форме, но уже 15-17 минут.
шаг 5/13
Остывшие коржи перевернуть, снять бумагу. Собирать торт будем именно в таком положении — дно будет верхом. Так лучше будет торт пропитываться кремом. Темный корж разрезать на две части. Коржи немного обрезать по краю и обрезки подсушить в духовке, затем истолочь и использовать для посыпки боков торта.
шаг 6/13
Орехи подсушить в духовке. При наличии кухонной техники именно для этого торта я орешки измельчаю вручную с помощью ножа.
шаг 7/13
Крем готовится очень просто. Мягкое масло взбить вначале без сгущенки, затем продолжить взбивание, добавляя сгущенку по 1 чайной ложке.
шаг 8/13
Собирать торт начинаем с темного коржа — смазываем кремом и посыпаем половиной орехов.
шаг 9/13
Накрываем светлым коржом, смазываем кремом и посыпаем второй половиной орехов.
шаг 10/13
Еще один темный корж и остальным кремом смазываем верх и бока, которые затем посыпаем крошкой. Теперь можно торт переместить на чистое блюдо и украшать.
шаг 11/13
Вот те самые любители бабулиного торта — дети мои и моей сестры.
шаг 12/13
Пару лет назад им удалось собраться у этого торта (младшенький не смог подъехать) и они решили повторить фото. Теперь им всем за тридцать и у них уже детки, как они когда-то на том фото.
шаг 13/13
Вот как-то так...
Комментарии — 44
ღ Юляღ
8 лет назад

Трогательно!!!Чудесный торт!!!😍😍😍💖

Галина
8 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо😘

МарциПанка
8 лет назад

Галочка, красивый торт! 💗 А мамино оно всегда самое-самое вкусное! 😋 😋 Ты молодец, что чтешь традиции семейные - это очень важно в наш безумный век! 🌸🌸🌸

Галина
8 лет назад
МарциПанка,

Спасибо за понимание и поддержку😘

ВикторияS
8 лет назад
SONY
8 лет назад

История тронула до слез....Как же наши мамы умудрялись из самых простых продуктов что-то творить😄 У них тогда и крупицы тех возможностей и продуктов, которые мы имеем сейчас, не было. Да и рецепты передавали, переписывая (какой там компьютер с распечатками и фото)...А я почему-то боюсь повторить мой любимый мамин торт из моего детства.... Боюсь, что сейчас он мне покажется не таким, боюсь разочароваться....Пусть уж так и остается САМЫМ ВКУСНЫМ 😋

Галина
8 лет назад
SONY,

У меня еще хранятся написанные маминой рукой рецепты. А печь надо, чтобы знакомить своих детей с семейной историей. Можно что внести от себя - все равно это будет мамино😘

Angy
8 лет назад

Галина, очень трогательно и эмоционально, прям до дрожжи 😇.
У мамы, на самом деле все самое вкусное всегда 😘😍💐.
Оформление торта прямо к 8 марта, я помню такие открытки 🌷🌷🌷, ностальгия 😌

Галина
8 лет назад
Angy,

Я только работая с этим тортом, поняла, насколько теплее, дороже
вот такие, письменные поздравления. Жаль, что это в прошлом - есть в этом что-то важное...😍

Елена-Шоколад
8 лет назад

Так трогательно... еще раз перечитаю... 😭 Семья, традиции, душа... 💐

Галина
8 лет назад
Елена-Шоколад,

Такое есть в каждой семье😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"