Этот рецепт я подсмотрела у шеф-повара одного австрийского ресторана во время телевизионного музыкально-кулинарного путешествия по Вене. Заходите в гости.
Для этого блюда подходит и говядина, и свинина.
Нарезаем мясо тонкими ломтиками. Это удобно делать, когда мясо слегка подморожено.
шаг 2/5
Готовим смесь для мяса: сухая молотая паприка, соль, зерновая горчица и ...секретный ингредиент австрийской кухни 19 века — коричневый сахар. В те времена сахар добавляли почти во все мясные блюда, да и не только мясные.
Обвалять мясо в смеси и жарить на горячей сковороде до золотистой корочки.
шаг 3/5
Когда мясо обжарится, а в сковороде появится небольшая зажарка на дне, мясо достаем, убавляем огонь и вливаем красное вино.
шаг 4/5
Даем вину немного выпариться и возвращаем мясо обратно в сковороду. Можно добавить для вкуса немного паприки (у меня сушеная). Доводим мясо для готовности. Соус тем временем немного загустевает, а мясо становится мягким и сочным.
шаг 5/5
При сервировке обязательно наливаем в тарелку немного соуса.
Очень соблазнительное мясо! 😍😋
Огромное спасибо! 💗
Светик, очень аппетитно, сочно и даже аромат ощущается...😝Классное мяско!!😍
Очень рада! pooh_lol🐾🐾
Всего час и вкусное мясо на столе 😋😊💖
Совершенно верно! 💐
Как нарядно! Браво! 💐💐💐