Рецепт
Торт «Темный Ларри» с птичьим молоком
Описание
В моем доме снова именинница, и потому снова торт.
На этот раз я снова поискала бисквит шоколадный и нашла шикарный рецепт у Андрея Рудькова "Темный Ларри".
А кремом таки сделала понравившийся вариант птичьего молока.
И добавила небольшую нотку абрикоса. Потому что именинница у меня — очень солнечная девочка :)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
Сухие ингредиенты смешать и просеять в большую миску.
шаг 2/16
Смешать масло с сахаром до однородности. В пену, как со сливочным, как и обещал Андрей, не получится.
шаг 3/16
Затем добавить яйца и ванильный экстракт.
шаг 4/16
Взять половину просеяной сухой смеси, всыпать в мясляно-сахарно-яичную смесь и хорошо размешать.
шаг 6/16
Черед за горячим кофе. Именно очень горячим — он заваривает какао и включает процесс в разрыхлителе еще до духовки. Можно заменить просто на кипяток.
шаг 7/16
Затем всыпаем вторую половину сухой смеси, размешиваем тесто. Оно получается очень жидким и его получается немало.
Я разделила на две части и пекла в форме 26 см. Каждый бисквит пекся около 40 минут — нужно проверять шпажкой или зубочисткой. Ибо из-за шоколадного цвета на степень готовности визуально не угадаешь.
шаг 8/16
Вытащить бисквит из духовки, остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник хотя бы на пару часов. У меня стояли ночь. Бисквиты у меня прилично упали, но на вкус это в результате сыграло очень интересную роль.
шаг 9/16
Для сборки сразу приготовим форму. У меня все те же 26 см, но из-за оседлости бисквитов вышло то, что надо — бисквит меньше в диаметре.
шаг 10/16
Для пропитки коржей я взяла абрикосовый джем, развела его горячей водой и промазала оба коржа сразу.
шаг 11/16
Молоко налить в сотейник, всыпать в него желатин и поставить на средний огонь, постоянно размешивая. Как только с молока начнет подыматься пар — снять с огня, не кипятить.
шаг 12/16
В блендере или миксером взбить сливки, добавить и продолжить взбивать сахар и сметану. Тонкой струйкой влить молоко с желатином.
шаг 13/16
Сразу же в форму залить поверх бисквита, чтоб хорошо покрыло. Накрыть вторым бисквитом и залить оставшееся птичье молоко. У меня оно желтое благодаря пищевому красителю.
шаг 14/16
Украсить я решила шоколадом. Очень нравится мне делать эти хаотичные рисунки :)
шаг 15/16
Готовый собраный тортик отправим в холодильник, на час-два как минимум, но, как обычно, на ночь — лучше, чтоб все настоялось-пропиталось.
шаг 16/16
А затем... вот она — изюминка и выгода этого рецепта. Даже опавшие бисквиты были очеееень вкусными, нежными и отлично гармонировали с нежным птичьим молоком!
Вкусного и приятного аппетита!
Вкусный тортик получился! 😀Поздравляю с именинницей!💖🌴🌴🌴
💗 спасибо! все-таки все торты, что я пробовала у Андишефа - беспроигрышные😎😋
Вкусно и разрез безумно контрастный! Так и не поняла...бисквиты должны опасть-это рецепт такой или получилось просто так? ато можно ведь взять и другой рецепт бисквита, так сказать проверенный!
бисквиты опали - это моя извечная проблема. это не вопрос рецепта, а то ли духовка, то ли мои руки😜 но с рецептамт Андрея Рудькова даже опалые бисквиты - очень вкусные :) Потому у меня они и выходят проверенными😄
Интересный блог у Андрея, нашла в гугле😉
западня для кулинара! 😄
Приготовила торт по этому рецепту, поставила застывать. Первое впечатление-у крема выраженный вкус сметаны. Возможно, в торте вместе с коржами вкус будет поприятнее, но пока впечатление не очень...
Видимо - дело вкуса и вкуса самой сметаны. Я этот «крем» очень люблю и отдельно :)
http://www.edimdoma.ru/retsepty/80653-desert-ptichie-moloko
Торт отличный,Наташ😍Кусочек очень манит его попробоватьpooh_lol🌺
да, он такой😎😃 спасибо, Оксана💐
Красивый торт, думаю, вкусный очень- для солнечной девочки не может быть иначе😍😊💐
😋😋😋 очень-очень!pooh_lol спасибо💖