Рецепт

Кексы "Три цвета"

Светлана А.26 января 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Очень люблю шпинат за то, что он так чудесно отдает свой зеленый цвет тесту. А кексы люблю за все: за простоту, вкусноту, пышную текстуру. Готовить их очень легко, мы лишь раскрасим эти воздушные кексы яркими красками!

Ингредиенты

зеленое тесто

белое тесто

шоколадное тесто

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Начнем с зеленого теста. Хорошенько промоем шпинат и удалим хвостики. У меня около 300 г, этого оказалось даже много.

шаг 2/13

Далее можно поступить двумя способами. Если у вас есть соковыжималка, то выжмите из шпината 25 мл сока и долейте еще 25 мл воды (это половина рюмки). Или же делаем как я. Опускаем шпинат в кипящую воду.

шаг 3/13

Как только он "опадет", а это почти сразу, откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой. Даем стечь.

шаг 4/13

С помощью блендера (я пользуюсь погружным) превращаем шпинат в кашицу, добавив немного воды.

шаг 5/13

А теперь протираем эту кашицу через сито. Нам нужна тонкая однородная масса, иначе в тесте будут попадаться кусочки шпината. Достаточно 50 мл. У меня получилось больше.

шаг 6/13

Теперь замешиваем тесто. Яйца взбиваем с сахаром. Сахара указано минимальное количество. Если нравится послаще, добавьте 125 г.

шаг 7/13

Добавляем масло, шпинатную массу или выжатый сок.

шаг 8/13

Всыпаем муку с разрыхлитем и ванилином и вымешиваем жидкое тесто, примерно как на оладьи.

шаг 9/13

Теперь белое тесто. Аналогично взбиваем яйца с сахаром, потом добавляем масло, молоко, муку с разрыхлителем, ванилин. Можно добавить другие ароматизаторы. Сделать, например, часть теста апельсиновой.

шаг 10/13

Для шоколадного теста отливаем половину белого и добавляем в него чайную ложку какао. Вымешиваем.

шаг 11/13

Формы для кексов или маффинов слегка промазываем маслом и произвольно выливаем в них разные виды теста, чередуя.

шаг 12/13

Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Кексы получаются мягкими, нежными, оригинальными. Как я писала, варианты наполнителей и ароматизаторов можно варьировать. Можно запекать кекс в большой форме, выливая разные виды теста поочередно на центр формы, по принципу "зебры". Очень оригинально смотрится такой кекс даже с двумя цветами, например бело-зеленый :)

шаг 13/13

Доставать из формы и подавать охлажденными. Удачных вам экспериментов и приятных чаепитий!

Комментарии — 35

Kristina

8 лет назад

Отличные получились кексы, воздушные и красивые! 💐

В следующий раз белого и шоколадного теста буду в 2 раза больше делать, а то неравномерно было, зеленого оказалось больше всего. Сахара вместо 100 гр клала 180гр.

Светлана А.

8 лет назад

Kristina,

Какие же они красивенькие получились! Загляденье!💐

Мальва

8 лет назад

Какие интересные, яркие кексы получились😍😘🌸

Светлана А.

8 лет назад

Мальва,

Спасибо! Хочется необычного даже в обычных кексах

Ксения Киликаева