Рецепт

Ароматная курочка в вине

Галина24 января 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

Описание

Мы все знаем, что курица — универсальный продукт, активно впитывающий ароматы всех специй и овощей, с которыми мы их готовим. Ну а курочка с красным вином — это нечто! Время готовки всего час. И плюс один час маринования. Я готовила половину нормы, но указываю количество продуктов из расчета на 1 кг куриного мяса.

Ингредиенты

основные

перец душистый горошком

4 шт.

перец душистый молотый

маринад

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Мелко нарубить чеснок, лук и зелень (по вкусу, но лучше смесь укропа, петрушки и кинзы), добавит лавровый лист.

шаг 2/10

Влить вино, перемешать.

шаг 3/10

Выложить окорочка и оставить на 1 час, не забывая 2-3 раза перевернуть.

шаг 4/10

За это время можно приготовить овощи нарезать крупными брусочками морковь и сельдерей, лук дольками.

шаг 5/10

Бекон нарезать мелко и обжарить. Шкварочки отложить, а на оставшемся жире (при необходимости добавить растительное масло) будем обжаривать куриное филе.

шаг 6/10

Замариновавшееся филе вынуть из маринада, обсушить бумажными полотенцами и посолить.

шаг 7/10

Обжарить их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. И выложить в форму для запекания.

шаг 8/10

В этой же сковороде на оставшемся жире обжарить овощи. Добавьте туда же сахар, соль, гвоздику, перец горошком и винный уксус. Потушите 1 минуту.

шаг 9/10

Выкладываем все овощи вместе со шкварками поверх мяса и выливаем маринад, в котором лежала курочка.

шаг 10/10

Запекаем в нагретой до 180°С духовке 30 минут. Затем оставьте еще на 20 минут в форме, чтобы курочка впитала в себя сок и аромат овощей и пряностей.

Комментарии — 22

Елена-Шоколад