Рецепт

Яблочные "конвертики"

Т22 января 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Продолжаю знакомить с вариантами выпечки из сметанного теста. Итак, у нас осталась от печенья http://www.edimdoma.ru/retsepty/78633-slivochnoe-pechenie-s-nachinkoy примерно треть теста и предлагаю испечь такие "конвертики" с яблочками, которые по вкусу очень похожи на вкус штруделя! Так что рецепт посвящается любителям штруделей. P.S.Для быстрого варианта покупаем готовое слоёное тесто от "Сибирского гурмана".

Ингредиенты

для верха

тесто

начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Делаем рубленое тесто, т.е рубим ножом холодное масло или сливочный маргарин с мукой. Вначале грамм 200 муки, потом добавим, сколько возьмёт.

шаг 2/16

Добавим сметану и перемешиваем уже ложкой.

шаг 3/16

Соду гасим на ложке яблочным уксусом и выливаем в тесто.

шаг 4/16

Подсыпая остатки муки, замешиваем уже рукой мягкое, но упругое тесто. Убираем в холодильник на час или даже на ночь, завернув в плёнку.

шаг 5/16

Перед выпечкой тесто достаём и держим при комнатной температуре, пока готовим начинку. Затем раскатываем в квадрат и делим на 4 квадратика. Повторяю, здесь только треть всего объёма теста!

шаг 6/16

Переносим в смазанные формочки для тарталеток,накалываем дно вилкой. Тарталетки диаметром 10 см, но можно и без них, просто так удобнее работать с тестом и печь.

шаг 7/16

Смазываем дно топлёным сливочным маслом.

шаг 8/16

Для начинки яблоки мелко нарезать, орехи измельчить, изюм промыть, отжать.

шаг 9/16

Смешиваем с коричневым и ванильным сахаром.

шаг 10/16

Заполняем тарталетки начинкой.

шаг 11/16

Соединяем концы к центру, заворачиваем узелком, защипываем швы, но не полностью.

шаг 12/16

Смазываем булочки взбитым яйцом, посыпаем кунжутом.