☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Цесарка, запеченная в глазури из виски

Цесарка, запеченная в глазури из виски

Приготовление
4 часа 20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Глазурь с использованием виски — это чисто американская идея. Впрочем, количество этого благородного напитка в блюде столько невелико, а за время приготовления его алкогольная составляющая так выпаривается, что вы смело можете угощать такой цесаркой даже детей, не говоря уж о тех, кто за рулем. Вы можете использовать любой сорт виски по своему вкусу — от дорогих односолодовых до демократичного бурбона.

Ингредиенты

основные
цесарка тушка
1 тушка
лук репчатый
3 шт.
чеснок
6 зубчиков
мед
3 ст. л.
куриный бульон
150 мл
вино белое сухое
50 мл
виски
60 мл
яблочный уксус
1 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin
3 ст. л.
корица молотая
1 щепотка
гвоздика молотая
1 щепотка
перец красный острый молотый
½ ч. л.
соль
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Натрите цесарку изнутри и снаружи смесью белого вина с 1 ст. л. оливкового масла и оставьте, не закрывая, в холодильнике на 2 часа. Затем выньте и подержите при комнатной температуре еще 1 час.
шаг 2/5
Очистите лук и чеснок. Нарежьте луковицу тонкими полукольцами, чеснок раздавите и порубите. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, положите лук с чесноком, обжаривайте до мягкости, часто помешивая, 5 минут.
шаг 3/5
Влейте в сковороду бульон, посолите, доведите до кипения и переложите в небольшую (чуть больше размера цесарки) форму для запекания. Уложите в форму цесарку.
шаг 4/5
Для соуса-глазури смешайте виски, уксус, мед, соль и все специи. На минимальном огне доведите почти до кипения, но не кипятите! При помощи кулинарной кисти смажьте цесарку соусом и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
шаг 5/5
Выдвиньте решетку с формой и опять смажьте цесарку соусом. Запекайте до готовности еще 20–30 минут, периодически смазывая соусом. Подавайте с луковым «гарниром», приготовившимся на дне формы.
Комментарии — 2
Т
8 лет назад

Поздравляю с первым рецептом! 😘💐

La Ferme
8 лет назад
Т,

Татьяна, спасибо! 😊

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"