Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Печенье с белым шоколадом, кофе и макадамией
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
21
59969
4
Печенье финансье с вишней и миндалем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
47878
0
Реклама

Венские звездочки с начинкой из "Румптоф"

Венские звездочки с начинкой из "Румптоф"
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
15 персон
 

ОПИСАНИЕ

Наступило время предновогодней выпечки, и я решила воспользоваться фруктами из ромового горшка "Румптоф" — для австрийского печенья прекрасная начинка. 

http://www.edimdoma.ru/retsepty/76223-fruktovyy-romovyy-gorshok-rumptof

Печенье такое рассыпчатое нежное, а фруктовая начинка сочная и ароматная! Холодными зимними вечерами прекрасный десерт к чайному столу.

Начинку можно заменить любым джемом или густым заварным кремом.

Рецепт простой, как и многие австрийские рецепты — их, как правило, придумывали простые домохозяйки и готовили из того, что под рукой. Этим пользовались повара знатных господ, немного переделывали их, придавая лоск, и включали в "высокопоставленное" меню.

Позднее эти рецепты, каким-то волшебным образом, перекочевали в блокноты наших мам, но никто и не догадывался, что они венские. 

Пищевая ценность порции

238
кКал
10%
Белки4 г
Жиры12 г
Углеводы28 г
% от дневной нормы
1 %
2 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
100 г
200 г
1 ч. л.
100 г
100 г
3 шт.
350 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Отвариваем 2 яйца и натираем на мелкой терке. Смешиваем муку, вареные яйца, масло, сахар, желток и цедру. Тесто раскатываем в пласт, толщиной 0,3 см. Разрезаем на квадраты, величиной приблизительно 7,5х7,5. Делаем в них прорези по углам, отступив от края 0,5 см.
Отвариваем 2 яйца и натираем на мелкой терке. Смешиваем муку, вареные яйца, масло, сахар, желток и цедру. Тесто раскатываем в пласт, толщиной 0,3 см. Разрезаем на квадраты, величиной приблизительно 7,5х7,5. Делаем в них прорези по углам, отступив от края 0,5 см.


На весь экран

# шаг 2/5

В центр каждого квадрата кладем фрукты или 1 ч. л. джема. Теперь соединяем уголки квадратов и защипываем осторожно — тесто жирное. Укладываем печенье в форму на пергамент, смазываем белком и выпекаем 25-30 минут при 160°С.
В центр каждого квадрата кладем фрукты или 1 ч. л. джема. Теперь соединяем уголки квадратов и защипываем осторожно — тесто жирное. Укладываем печенье в форму на пергамент, смазываем белком и выпекаем 25-30 минут при 160°С.


На весь экран

# шаг 3/5

Готовое печенье остужаем.
Готовое печенье остужаем.


На весь экран

# шаг 4/5

Убираем в коробочки или подаем к чаю!
Убираем в коробочки или подаем к чаю!


На весь экран

# шаг 5/5

И еще крупный план.
И еще крупный план.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 27
Отправить
Ольга
Ольга
8 лет назад

Мариночка! А сколько сахара класть?

Ольга
Ольга
8 лет назад
Ольга,

Сама и отвечу - уже попробовала. Положила 5 столовых ложек на эту порцию. Использовала в качестве начинки повидло.
Ну что скажу: мужу очень понравились; мне - вполне приличные печеньки, хорошо зубками кусаются, но не разваливаются как чисто песочное тесто. Форма радует.
Моё мнение: вкусненько, достаточно нежненько, но не крошится, на рождество самое оно.
Спасибо!

P.S.: Возникла мысль по этому рецепту делать нашим мужчинам солёненькие печенькки под пиво с сыром, рыбкой (можно шпротик), колбаской сырокопчёной. Всяко полезнее будет, чем разные снеки.

Марина
Марина
8 лет назад
Ольга,

А я только собралась внести дополнение: сахару по рецепту 80-100 г.
Оля, рада. что понравились печенюшки. 💐У меня получались очень рассыпчатыми, возможно % жирности масла был другой. Идея у Вас хорошая - сделать мужской вариант!😋

Т
Т
8 лет назад

С варёными желтками пекла печенье,а тут и с белком тоже!!!! 😎 Очень хороши на подарочки! 😄

Марина
Марина
8 лет назад
Т,

Сама впервые такие ингредиенты (отварные яйца) в тесто добавляла, Тань! 😋💐
Рада, что заглянула!😘😘😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад

Красивая формовка печенья,😍 и вкус уверена замечательный😋

Марина
Марина
8 лет назад
Ирина B&C,

Ириша, спасибо! 💐Мне приятно очень!😘

Оксана Чуб
Оксана Чуб
8 лет назад

Интересно с вареными яйцами. 🌸А горшочек твой помню, Марин 😍

Марина
Марина
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, так приятно, что помнишь!😘
Теперь самое время для этих ромовых фруктов: пироги, десерты, а лучше всего в мороженое.😀 Рада, что печеньки заинтересовали. 😋Вареные яйца в тесте тоже впервые этом рецепте встретила.

Апрель
Апрель
8 лет назад

нежное изделие😍

Марина
Марина
8 лет назад
Апрель,

Очень приятно, Аля!💐

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.