1. Залейте печень вином, добавьте измельченный чеснок, тимьян и мускатный орех. Поставьте в холодильник на 4-24 часа.
2. Выньте печень из маринада. Перелейте его в кастрюлю, добавьте лук и варите на слабом огне 15 минут, пока лук не станет мягким, а вся жидкость не испарится.
3. Разведите желатин в 1/4 ст. холодной воды, затем нагрейте, пока желатин не растворится,но не кипятите.
4. Разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем печень до готовности. Приправьте солью и перцем.
5. Выложите печень вместе с маслянистым соусом и лук в миску и пробейте блендером. Влейте растворенный желатин, перемешайте. Охлаждайте паштет не меньше 4-х часов, пока он не станет густым.
Подавайте на кусочках свежего, поджаренного хлеба или крекерах.
Замечательный рецепт! Паштет - объедение. Спасибо!
Ирушка, Вы знаете, сама готовила без желатина. А потом попался этот рецепт. Теперь никаких других паштетов не делаю. Только этот!
Он просто обалденный!
Лишний раз убедилась:век- живи,век-учись,это я насчёт желатина.
Обязательно попробую,спасибо!