Рецепт
Пирог с мясом и тыквой на томатном тесте
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Рецепт томатного теста увидела у Ланы. Так она его хвалила, что сразу захотелось попробовать. Испкела пирог. Все так и есть! Тесто вкусное, хрустящее, приятное в работе. А какой потрясающий морковный цвет! Очень осенний пирог
Начинка — это отдельная песня! Тыква мне попалась сладкая, ароматная Плюс любимые специи — зира и кориандр. Немного в узбекском стиле получился пирог. Вкуснятина!
В следующий раз испеку с капустой и грибами.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Приготовим тесто. Можно взять готовый томатный сок, а можно приготовить самим, растворив 1 ст. л. томатной пасты в 120 мл воды.
шаг 2/15
Смешать в миске томатный сок, растительное масло, соль, сахар. Сахар я от себя добавила. В несладкое тесто всегда добавляю немного сахара, мне так вкуснее.
шаг 3/15
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, оно должно быть мягким и эластичным. Лана советует не «забивать» тесто лишней мукой, оно должно оставаться достаточно мягким. Готовое тесто уберем в холодильник, пока будем заниматься начинкой.
шаг 4/15
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле до прозрачности.
шаг 5/15
Добавить мясной фарш и жарить до готовности фарша, разбивая комочки. Готовый фарш с луком переложить в миску и остудить.
шаг 6/15
Теперь займемся тыквой. Вот такая у меня была красавица, наверное, килограмм 7–8, не меньше.
шаг 7/15
Тыкву нарезать ломтиками и выложить в противень, смазанный растительным маслом. Запечь в духовке при 200°C до полуготовности, минут 10.
шаг 8/15
Пока тыква запекается, растереть в ступке зиру с кориандром.
шаг 9/15
Готовую тыкву нарезать небольшим кубиком и соединить с фаршем. Добавить растертые специи, посолить и поперчить по вкусу.
шаг 10/15
Достать тесто из холодильника. Отделить небольшой кусочек для декора. Оставшееся тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать тонко в круг на припыленном мукой столе. Аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой.
шаг 11/15
Равномерно распределить начинку.
шаг 12/15
Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог. Края защипать косичкой. У меня косичка не совсем получается, но будем репетировать дальше :)
шаг 13/15
Тесто, которое мы оставляли для декора, раскатать и вырезать фигурки. В моем случае что–то вроде осенних листьев получилось. Можно, конечно, вообще без декора обойтись. Пирог смазать молоком и наколоть вилкой в нескольких местах для выхода пара. Поставить в духовку, разогретую до 200°C, на 25 минут.
шаг 14/15
Готовый пирог сбрызнуть водой и оставить минут на 20 под полотенцем, чтобы немного смягчить хрустящую корочку.
шаг 15/15
Разрезать пирог на кусочки, наливать чай и звать всех к столу! Приятного аппетита!
Света, пирог-красавец! Очень аппетитно выглядит!😍😋 Тесто очень понравилось, взяла на заметку! Спасибо!😘
Не за что, Юлек!😉 Тесто, и правда, интересное.😊
Солнечно! 😊
Я бы сказала - морковно!pooh_lol😘
Ну, морковно, значит морковно! 😃
Светочка, какой солнечный пирожок! 💐И вкусно-то как!😍
Да, вот такой получился рыжик!😄 Спасибо, Марина!😘
получился золотистый пирог😋
Ага, рыжик получился!pooh_lol😘
Какой цвет получился 😌, не томатный, а морковный 😉
Красивый пирог 💖💐
да, да я ниже писала об этом.pooh_lol Спасибо, Анжела!💖